陈岳飞 方向

【摘要】风险社会背景下提升公众的食品安全感必须充分发挥新闻媒体的作用。但当前的食品安全新闻报道存在较严重的失范、失实、失衡现象，新闻媒体在报道态度、报道内容、报道体裁和话语转换上均存在不同程度的新闻专业主义缺失。对此，在媒体层面应加强行业自律，提升从业者职业能力和科学素养;在政府层面应加强对媒体的外部监管，健全食品安全信息公开机制，提升公众对新闻媒体监督的能力。

【关键词】食品安全;风险社会;平衡原则;科学理性

现代社会是一个风险社会（risk society）。[1]在高度发达的现代化进程中，很多的社会活动都隐藏着风险[2]，诸如环境污染、转基因生物、有害食品等，不断威胁和侵蚀着人们的生命健康、社会安定，这一普遍风险正以不同形态渗透于社会的各个领域。就食品安全领域而言，阜阳奶粉事件、苏丹红事件、三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、镉大米事件等均是食品风险的表现形态。受制于企业对生产过程的讳莫如深、政府监管信息的公开不到位、添加剂等化学成分难以直观辨认等诸多因素影响，公众的食品安全感较之传统社会而言已经普遍降低，食品风险因而也就不可避免地成为社会风险的重要来源。在此种情势下，如何认知新闻媒体的正面功能和潜在风险，如何为食品安全新闻报道的现实困境谋求可行的出路，将是风险社会背景下的一项重要议题。

一、风险社会背景下新闻媒体在食品安全报道上的功能认知