杜巧燕 邹冰 夏斯琴 史国放 曾万祥

大部分化妆品含水且营养丰富，需要防腐剂以避免微生物导致的腐败。传统防腐剂在某些舆论的错误引导下，越来越不受欢迎，而表外防腐剂则大行其道。可是有些表外防腐剂的安全性数据不足，效果也有欠缺。可行的发展方向是加强工厂卫生管理、改进配方和包装、复配表内外防腐剂，以满足消费者对产品温和、安全的诉求。

化妆品种类繁多，本文只讨论日常生活中最常用的清洁、护理等产品，不包括无水配方（如某些卸妆油）、极端配方（极端pH、含高浓度酒精等杀菌成分）和无菌配方（原料、生产、包装全程无菌并且一次性使用，不会反复开启）等特殊产品，而是含有水、保湿剂（醇类、油脂、天然提取物等）、表面活性剂、流变调节剂、乳化剂和其他功能组分的产品，整体营养丰富，而且pH适直（4～10），非常适合微生物的生长。

在化妆品生产过程中，由于整个环节并非都处于无菌环境，微生物很容易通过原料、设备、包材、人员等环节进入产品中，我国《化妆品安全技术规范》（2015版）对于化妆品中微生物的指标限值有明确规定，要求菌落总数≤1000 CFU/g（除眼部、口唇、儿童以外的普通化妆品），并非无菌。随后在消费者使用过程中，由于反复开启和取用，空气和人体皮肤中的微生物会不可避免地侵入产品。—旦微生物进入了缺乏保护的产品，就会利用其中的营养物质迅速繁殖，进而造成产品变色、霉斑、变臭或散发酸味，甚至可能引起消费者皮肤过敏和感染。……