李杉杉 昝加志

尽管四川省眉山市彭山区的白酒小作坊均持有有效的食品小作坊备案证，且生产的白酒多在当地就近销售，但仍存在小作坊非法生产、超范围使用食品添加剂、标签标识不规范等问题。自2017年《四川省小作坊、小经营店及摊贩管理条例》实施以来，彭山区新增大量白酒小作坊，整体安全形势依然严峻。

据调研，目前四川省眉山市彭山区的白酒小作坊均持有有效的食品小作坊备案证，且生产的白酒多在当地就近销售。虽然彭山区酒类生产经营不断规范，但自2017年《四川省小作坊、小经营店及摊贩管理条例》实施以来，该区新增大量白酒小作坊，整体安全形势依然严峻。

1 彭山区白酒小作坊存在的问题及原因

1.1 小作坊非法生产

《四川省酒类管理条例》第十四条规定，酒类生产加工小作坊生产加工白酒应当使用纯粮固态法酿造，禁止使用食用酒精加工生产酒类，禁止生产预包装酒类。

目前，彭山区白酒小作坊主要的违法生产活动体现在以下3个方面：

①使用工业酒精勾兑白酒;

②购买正规厂家生产的液态法白酒或使用食用酒精勾兑白酒，以此冒充纯粮酿造白酒销售;

③使用串蒸法生产的白酒来冒充纯粮酿造白酒，即将纯粮酿酒产生的余糟与食用酒精混合蒸馏。

1.2 超范围使用食品添加剂

按照食品添加剂使用标准，固态法白酒生产过程严禁添加酒用香精、甜味剂等食品添加剂。但是，近年来彭山区白酒小作坊的白酒監督抽检不合格项目仍主要是违法使用甜味剂。……