赵晶晶，周 浓，郑殿峰

（1重庆三峡学院生物与食品工程学院，三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室，重庆404120；2广东海洋大学，广东湛江524088）

0 引言

在制约植物地理分布和作物生产力的诸多因素中，低温胁迫是最重要的一项[1]。东北平原是中国最重要的大豆产区，即使在全球变暖的背景下，低温胁迫仍是东北平原作物生产的主要非生物胁迫，会影响作物的正常生长发育和产量形成[2-3]。因此，研究低温胁迫对大豆花期叶片蔗糖代谢及产量的影响，对指导东北地区大豆生产实践具有重要的意义。

碳代谢是指作物体内有机物质合成、转化和降解的代谢过程[4]，该过程能够为作物新组织提供所需的碳源[5]，其代谢强度在作物生长发育过程中的动态变化直接影响着光合产物形成、运输以及矿质营养吸收等[6]。大豆光合产物以淀粉的形式储存在叶片中，夜间经碳代谢作用分解为蔗糖运输到各器官中为新组织提供所需的碳源，故整个碳水化合物的合成和水解过程都需要多种酶的参与。转化酶和蔗糖合成酶(SS)可以将蔗糖水解为己糖进入各种代谢途径[7]，从而完成物质在源-库器官之间的代谢转运过程。Erdal[8]发现短暂的盐胁迫会使玉米叶片内淀粉和蔗糖含量迅速下降，葡萄糖和果糖含量升高，叶片内合成酶活性降低、分解酶活性升高[9]，致使蔗糖的生物合成过程受阻。前人对于大豆苗期[10]、花期[11]、结荚期[12]和籽粒充实期[13]的低温胁迫已取得了一定的研究成果。……