夏冰芝

(酒泉职业技术学院，甘肃 酒泉 735000)

生猪养殖是我国畜牧业的重要组成部分，但猪群在生长过程中容易受到各种细菌病感染，且部分病原可感染人，所造成的经济损失和公共健康威胁巨大[1]。为了对细菌病进行有效防治，大量抗生素被研制与应用，虽然防治效果显著，但抗生素广泛使用或滥用造成猪肉制品中抗生素残留甚至超标现象较常见[2]。已有研究证实，长期食用含抗生素的食品会导致急性或慢性中毒，且使耐药菌株出现时间提前，对消费者健康威胁巨大[3]。

喹诺酮类抗生素目前在我国养殖业应用广泛，但抗生素残留也造成了巨大危害[4]。李鹏于2017年对酒泉市部分地区动物性食品中喹诺酮类抗生素残留情况进行调查，样品抗生素残留率达5.96%(14/235)，其中部分样品含量超标，这无疑对当地消费者健康造成一定威胁[2]。为初步了解酒泉市猪肉及相关内脏组织中喹诺酮类抗生素残留情况，于2019—2020年从酒泉市部分地区采集猪肉及相关内脏组织样品共494份，旨在调查样品中喹诺酮类抗生素残留情况。

1 材料与方法

1.1 样品来源

于2019年6—10月和2020年6—9月从酒泉市肃州区、玉门市和金塔县部分地区收集市售新鲜猪肉样品494份，其中2019年和2020年分别收集样品303份和191份，从当地屠宰场、超市、菜市场和饭店分别采集样品148份、127份、119份和100份。每份样品重约30g，装入洁净封口袋内，标记后低温送至酒泉职业技术学院保存、检测。

1.2 检测内容、方法及判定标准

本研究所检测的喹诺酮类抗生素主要包括依诺沙星、氧氟沙星、丹诺沙星、洛美沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、西罗沙星和培氟沙星。……