徐珩 徐千懿

中国古代盏托类器物，是指用于承托一件茶杯(盏)的小托盘状器物。它在汉代就已经问世了，历代都有生产，一直延续至明清时期。随着时代的推移，盏托类器物的造型不断发生着变化，从汉末的盘状到明清的茶盘，形制虽有少许的复原之感，但仍经历了万千的变化。学术界对盏托的研究主要聚焦于厘清其为茶具还是酒具的区别。至于其造型的改变与饮茶法究竟有无关联反倒论述不多。本文从饮茶风尚的重大改变入手，联系茶托演变的过程，如功能性、实用性、装饰性、创新性等，总结出有关对现代茶具设计的启示。

本文论述的盏托类器物主要聚焦于唐、宋、元、明、清这五朝有具体史料和史实记载的时期，特指用于承托单件杯盏的茶具辅助器皿，有稳定饮器、防烫之用。在明清时期也包含茶盘这一能承载多件茶碗的盏托类衍生物。古代有“茶托”“茶托子”“茶船”“茶舟”“盏托”等名称，在本文中均指同一件茶具。

一、唐以前至唐：茶托初现

饮茶的风气自汉便有。从汉魏到唐，茶的饮用功能被发现后，出现了专用茶器［1］（P74）。茶托伴随着这个转变也开始成为茶具中一个时常出现的器物。

1.粗放混煮与加盐、姜煎饮对水温的共同要求

从汉魏六朝一直到唐代中期，都是以煮茶法为主流、辅之以其他饮茶方式。皮日休（838—883）在《茶中杂咏》序中写道：“自周以降及于国朝，茶事，竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前，称茗饮者必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也”［2］（P4579）。……