山东省莱阳市和平小学五年级 程路捷

指导教师 韩旭妍

北京烤鸭、天津麻花、重庆火锅我都爱。 不过，我最喜欢的还是我们莱阳的小吃。

在我们莱阳，各种小吃数不胜数。 其中，黄埠寨饼子在面食中当是数一数二的；春天必吃的美食是河蚬子；人气最高的，非五龙河炖大鹅莫属，柔爽嫩滑，还可以暖胃生津。

“黄埠寨的饼子别看样。”这是莱阳流传极广的一句话。说的就是莱阳名吃——黄埠寨饼子。关于黄埠寨饼子，还有一则小故事呢！ 话说清代时，一位县官带着一班人到各个村里探访， 经过黄埠寨时，当地老百姓拿出栗面饼子招待。县官一看饼子那黑黄的模样，料想饼子难吃便直接给了衙役。 走着走着，县官饿极了又没带干粮，于是衙役拿出了饼子， 县官一口咬下去，没想到，饼子特别松脆香酥。 于是就有了这句谚语——黄埠寨的饼子别看样。

貌不惊人但一口就能把人征服的栗面饼子， 做法其实很简单。制作饼糊是第一道工序，可不要小瞧它！ 栗面里加上适量的白面、豆面、玉米面，凑近一闻，扑鼻而来的是淡淡的栗面香。这饼糊不能太稠也不能太稀， 太稠做出来的饼子硬，吃起来干巴巴的；太稀了，饼子成不了形。 接着，将饼糊倒入平底锅。 没多久，栗面淡淡的香味儿变得浓郁强烈。香喷喷的味道经风一吹，就在老城区中升腾起来，飘散开来，引来不少顾客。

新鲜出炉的栗面饼子外脆里松，第一口惊艳，第二口满足，第三口意犹未尽， 最后一口回味悠长，让人连掉在桌上的渣渣都不想浪费。……