肖锟钰，雷 林，陶彩霞，林 雄，王光忠, 2，李水清, 2，黄必胜*，刘艳菊, 2*

基于多指标的半夏产地加工去皮前加工工艺研究

肖锟钰1，雷 林1，陶彩霞1，林 雄1，王光忠1, 2，李水清1, 2，黄必胜1*，刘艳菊1, 2*

1. 湖北中医药大学药学院，湖北 武汉 430065 2. 湖北省中药炮制工程技术研究中心，湖北 武汉 430065

研究半夏产地加工去皮前的处理方法及工艺参数，为保证半夏药材质量提供关键的技术参数。分别采用“自然发汗”“拌石灰粉”“拌石灰水”3种方法处理，在各法处理第2、4、6、8天取样、去皮。以样品外观性状、叶绿素含量、去皮率、得率、浸出物和琥珀酸含量为指标进行综合评价。以样品性状及叶绿素含量为指标评价时，半夏质量以拌石灰水法为最佳，其次为拌石灰粉；以样品去皮率、得率及浸出物和琥珀酸含量为评价指标时，以拌石灰粉处理4 d的样品较好。按总评归一法综合评分，确定拌石灰粉处理4 d为最佳处理方法。半夏产地加工去皮前以拌石灰粉（每100 kg鲜半夏用石灰为10 kg）处理4 d为最佳，该方法简便，药材质量好。

半夏；去皮；性状；浸出物；琥珀酸；拌石灰粉

半夏是天南星科植物半夏(Thunb.) Breit.的干燥块茎，以干燥、粉性足、色白为佳。具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结之功效[1]。半夏有毒，又是一味大宗中药，年产量4500～5800 t。主要含有机酸、核苷、生物碱等化学成分。目前半夏产地加工主要过程包括堆积发汗、去皮、干燥等，每一环节都关乎半夏质量。堆积发汗是半夏去皮前的处理方法，可使半夏表皮适当腐烂，便于去皮，该操作对药农来说简单方便。……