煮沸消毒在去除抗性基因上的优势表现

细菌抗生素抗性是21世纪人类健康的巨大威胁之一，作为抗生素抗性的遗传信息载体，抗性基因（antibiotic resistance genes， ARGs）被定义为新型的环境污染物。近年来，国内外研究在市政饮用水中普遍检出ARGs甚至抗性细菌，凸显出饮用水细菌抗生素抗性问题的严峻。作为饮用水安全的保障，水处理工艺（如混凝沉淀、砂滤、氯消毒等）能在一定程度上去除ARGs，但自来水厂的出厂水中依然会有相当数量的ARGs残留。而且新的ARGs污染会不断引入，致使饮用水细菌抗生素抗性问题难以在水处理和给水过程中彻底解决。在这样的背景下，用户端需要通过消毒去除残留的ARGs以提高饮用水的生物安全性。

喝开水是中国人的饮水传统，烧开水这种消毒方法植根于中华饮茶文化并广泛传播海外，这种古老的东方智慧传承已久。如今，将水煮沸依然是最有效的饮用水消毒方法，虽然相对较高的能耗限制了煮沸在水处理中的应用，但凭借优异的消毒性能和极低的硬件门槛，煮沸消毒依然在世界范围内被广泛使用。然而，煮沸消毒这种古老的东方智慧对新型污染物ARGs的去除效果还鲜有报道。

厦门大学环境与生态学院于鑫教授团队研究了煮沸消毒在去除ARGs上的表现。研究结果表明，在消毒复杂环境菌群时，煮沸较氯消毒和巴氏消毒表现出更广谱且更高效的杀菌能力和ARGs去除能力。在应对ARGs这种新型污染物时，煮沸表现出比氯消毒更高的安全性。……