王慧美，刘乐文，刘丽英，李显耀

(1. 山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018；2. 山东农业大学生命科学学院，山东 泰安 271018)

新一代测序技术的普及，使得人们对肠道微生物的组成和功能有了更深入的了解。大量研究表明，肠道微生物在调节宿主健康方面发挥着至关重要的作用，肠道微生态的紊乱是导致代谢性疾病(糖尿病、高脂血症、非酒精性脂肪肝等)发生的重要原因[1-2]。因此，维持肠道微生态的平衡是保证宿主健康的关键。在影响肠道微生物的外源因素中，日粮的影响力位于前列，这与通过日粮摄入的脂肪酸有着密切联系，脂肪酸特别是多不饱和脂肪酸(PUFA)可以通过改善肠道微生物的组成和数量对多种疾病产生调控作用[3]。本文主要总结日粮中脂肪酸对肠道微生物的影响及可能存在的机制，为改善肠道微生态系统的稳态提供参考和借鉴。

1 肠道微生物

肠道微生物是指定植在动物肠道中的微生物，这类微生物主要依靠动物肠道中的营养元素进行生活，同时帮助宿主完成多种生理生化功能。研究发现，肠道微生物主要包括细菌、古细菌、真菌和病毒，其中99% 以上的微生物属于细菌[4]。粗略估计，大约含有1 000多种不同门的细菌，其中以厚壁菌门和拟杆菌门为主，其他门细菌的含量较少，主要包括放线菌、变形菌、梭杆菌和疣微菌以及其他未分类的细菌[5]。大量的研究表明，肠道微生物群在宿主体内执行许多重要功能，包括保护宿主免受病原体的侵害、影响宿主体内营养物质的消化和吸收、产生必要的营养物质如维生素来调节宿主的免疫系统以及免疫相关的健康问题等[6-7]。……