(河南省商业科学研究所有限责任公司 ， 河南 郑州 450000)

我国具有丰富的牡丹资源，牡丹全身是宝，其籽、根、皮、花、叶等均可被利用。牡丹花在我国有悠久的药用和食用历史，《四川中药志》记载：牡丹花性平、苦、淡，具有调经活血的功能，主要针对女性月经不调、痛经[1]。袁亚光[2]、窦勇博[3]等的研究数据表明，牡丹花瓣中含有丰富的黄酮多酚类物质，不仅如此，牡丹花中还含有大量微量元素K(26.10μg/g)、Mg(0.8 μg/g)、Fe(0.33 μg/g)、P(4.3μg/g)、Se(1 μg/g)、维生素(维生素B1、维生素B2和类胡萝卜素等)以及种类齐全的氨基酸[4-7]。

山茱萸又名蜀枣、鬾实、鼠矢、鸡足，为山茱萸科植物。山茱萸主要分布于山西、河南、陕西、甘肃等地，具有补益肝肾，收涩固脱之功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、腰膝酸软等症[8]。山茱萸干燥成熟果肉被作为一种药食同源药材使用，具有药用价值、食用价值、园林应用价值以及经济价值[9]。山茱萸还具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、降血压、抗炎抑菌等作用[10]。山茱萸果肉中还含有丰富的营养物质，维生素含量很高，其中维生素C(3 120 μg/g)、维生素E(469 μg/g)、维生素B2(884 μg/g)、维生素B12(493 μg/g)，另外还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等，其中检测出山茱萸干粉中含有16种氨基酸，测出21中矿物质，其中K元素含量(23 552 μg/g)最为丰富[11-12]。

近年来，压片糖果具有携带、使用方便,备受人们的欢迎。随着人们生活水平的提高及健康意识的日益增强，人们对于健康的追求也日益增长,许多消费者更青睐于健康的压片糖果。本文使用的木糖醇，具有良好的口感及质地，使得糖果甜味甜而不腻，不仅不会导致龋且有防龋齿的作用，另外代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全；……