张晓培 梁齐坤 王甫珍

(广西壮族自治区融安粮食储备库有限公司 545400)

稻谷从收获到储藏、销售的整个过程中，储藏一直占据着极为重要的位置。而稻谷在储藏期间，最容易受水分、温度和微生物活动的影响[1]。不适宜的储存环境极易导致虫害霉变的发生，使得粮食品质急剧下降[2]。空调控温储粮技术可以营造一个低温储藏的环境条件，降低外界高温对仓温、粮温的影响，抑制微生物的生命活动[3]。广西属于高温高湿地区，夏季高温时间长，为此，我公司开展了空调控温储粮技术试验，并取得了较好的效果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 仓房基本情况 选定18号仓为试验仓，19号仓为对照仓。两仓均为2010年建设，结构相同，仓长44.4 m，宽19.5 m，高8 m，装粮线高6 m。

1.1.2 储粮基本情况

两仓储粮基本情况见表1。

表1 试验仓与对照仓稻谷品质情况

1.1.3 试验仪器与设备

控温设备：KFR-72GW/K81+N3分体挂壁式空调4台，功率为2.1 kW；轴流风机2台，功率为0.125 kW；粮情测控系统。

品质检测：101-1型电热鼓风恒温干燥箱、实验砻谷机、水分粉碎磨、分析天平(0.0001 g)、电子天平(0.01 g)、锤式旋风磨、振荡器、全自动脂肪酸值滴定仪等。

1.2 试验方法

1.2.1 空调控温方法 试验仓18号仓从4月～8月采用空调不间断控温，温度设定为20℃。对照仓19号仓采用轴流风机定时排积热。通过粮情测控系统监测整仓粮温变化情况。定期扦取试验仓和对照仓样品，对稻谷品质进行跟踪化验。

1.2.2 扦样方法 每月按GB/T 5491-1985进行扦样一次，对稻谷品质进行化验分析。扦样点为东南、西北、中间3点。分为上层、中上层、中下层、下层4层，共12个点。……