张萌 姜爱英

摘 要：由于猪肉在我国居民消费结构中占有重要比重，猪肉市场的稳定和价格波动与民生息息相关。自2012年以来，国内猪肉价格波动明显。目前中国猪肉供给的70%来源于专业户和散养户，但是随着非洲猪瘟在国内的扩散，大量生猪被捕杀，市场上出现严重的猪肉供给不足。与此同时，新冠肺炎疫情全球流行形势下，中国对国外猪肉的进口量、进口额均大幅下降，远低于往年。通过分析国内生猪养殖成本、猪肉供给变化特征及猪肉市场价格波动趋势，从国际市场视角对猪肉生产、贸易、消费及市场运行形势进行展望，对于合理引导国内猪肉生产及制定相关调控政策、建立关乎民生的商品预警机制具有重要的参考意义。

关键词：国际市场;猪肉价格;消费

一、绪论

1.研究背景

猪肉在我国肉类消费市场中占有重大比重，我国也是猪肉生产大国和世界上最大的猪肉消费国。但自2012年以来，国内猪肉价格波动明显。2012年我国猪肉价格大致呈现“两头高、中间低”的走势，全年最高价为17.44元/千克，最低价为6月份的13.94元/千克，全年均价15.14元/千克，较2011年猪肉价格下跌11.68%。2013年我国生猪价格，全年最高价为17.34元/千克，最低价为12.62元/千克，全年均价为15.13元/千克，较2012年下跌0.3%。2014年我国猪肉价格全年呈现“高-低-高-低”的走势，生猪市场行情低迷程度创下2009年以来新低。2015年3月起，国内生猪价格大幅回升，生猪价格呈现快速上涨趋势，2016年生猪价格持续上涨，保持在19元/千克以上的价格。……