左惠君，都 芸，左惠芸，邱怡筠，张露月

（1.烟台市食品药品检验检测中心，山东烟台 264000；2.江南大学生物工程学院，江苏无锡 214122）

测量不确定度可以合理地表征被测量值的分散性[1]。通过测量不确定度可以了解到被测量值在什么范围内，同时还可以定量说明一个实验室的检验能力水平[2-3]。RB/T 214—2017《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》[4]中明确规定检验检测机构应根据需要建立评定测量不确定度的程序，在出现临界值、内部质量控制或客户要求时，应报告检验项目的测量不确定度[5]。由此可见，测量不确定度的评定对于检验检测机构保证所出具数据的准确性和可靠性是十分重要的[6]。

酯类物质是形成白酒香气的主要成分，可在不同程度上增加酒的香气并决定香气的品质。白酒中的酯类物质一部分是酵母菌、细菌、霉菌的胞内代谢产物，一部分来源于发酵后期酸和醇在酿酒微生物的作用下的酯化反应，是形成酒体不同香气和不同浓郁程度的主要因素[7-9]。乙酸乙酯是构成清香型白酒主体复合香气的主要物质。它的含量对判定清香型白酒的品质和质量等级有很重要的意义，也是实验室中最常检测的理化项目之一[10-12]。本文参照国家标准GB/T 10345—2007《白酒分析方法》[13]，采用气相色谱内标法测定清香型白酒中乙酸乙酯含量。并按照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》[14]对测量结果进行不确定度分析，通过数学模型的建立系统分析了各不确定度来源，并对各个分量进行评估和合成，为清香型白酒的质量控制和检验检测结果评定提供一定的参考和指导。……