沈嘉禄

镇湖是苏州高新区的一个小镇，出了两种名物，一是刺绣，二是红烧猪脚。

上世纪八十年代初，国斌兄在远洋宾馆精品店工作，得知外宾对苏绣很有感觉，一面猫、一面狗的那种双面绣尤其行俏，就向领导建议多多采购。于是很长一段时间里，去镇湖出差成了小刘的任务。“远洋宾馆是大客户，镇湖刺绣厂的厂长陆炳荣将我当作财神爷，在我满载而归前，必定送我到长途汽车站，车站周围一片农田，前后左右只有一家饭店，路边插一块木牌，用油漆写着‘郁香饭店四个字。这顿饭也很简单：一份红烧猪脚爪，一碗油渣豆腐汤，有时再添一盆炒青菜，味道好极了。”

一盆猪脚，两瓶啤酒，这是男人最幸福的时光。

三十年苍狗白云，国斌兄行脚大江南北，遍尝山珍海味，在他的美食地图中，总有一只浓油赤酱的猪脚爪在挠他痒痒。

芳菲三月，国斌兄带我去苏州寻味，在镇湖参观了姚建萍、邹英姿等几位苏绣大师的工作室后，便来到郁香饭店大膏馋吻。

盘踞十字路口的郁香饭店有四开间店面，外墙广告上牛气冲天地宣称：“舌尖上的猪爪已传承三代，非物质文化遗产，已卖出568000份”。

我对这个统计数字表示怀疑，不料身后传来一个声音：“这是两年前的统计，到今天为止应该是668000份。”我们回头一看，正是饭店老板郁东方，人称“东老板”，寸头，肤色稍黑，实墩墩的一条汉子。

这天我们品尝了盐抹鸡、猪头糕、螺蛳双拼、清蒸白鱼、黄焖甲鱼、白灼大肠，还有镇湖一锅鲜，重中之重当然是红烧猪脚。……