王昭国

(张掖市质量检验检测研究院 食品检验检测中心，甘肃 张掖 734000)

铅是一种对人体有毒害作用的重金属元素,在人体内具有富集作用，很难从人体中排出.然而,随着工业的发展，铅无时无刻不在人类生存的环境中.我们吃的食品也受到了不同程度的污染.考察食品中铅[1-2]的含量是食品受污染风险检测的必要手段，也是保证食品质量安全的重要途径.目前，不论是国外、还是国内国家层面对重金属[3-4]元素的监控包括铅元素都有非常严格的把控，测定重金属元素的方法也非常多，但在实际试验的过程中以原子吸收分光光度法[4]测定来说，在测定重金属元素时仪器的最佳条件的优化是比较费时、费力的，制约着检验检测的工作效率.因此，本试验结合Design-Expert 8.0.6 对试验进行优化设计[5-6]，通过建立数学模型能够更好地指导检验检测工作.

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

Pb单元素标准溶液(1 000 μg·mL-1)：中国计量科学研究院；硝酸(分析纯)： 德国Meker公司；水(一级水)：屈臣氏去离子水；MARS6微波消解仪：美国CEM公司；AA900原子吸收分光光度计(配石墨炉原子化器及WinLab32 for AA-7.0版工作站)：美国Pearkin-Elmer公司.

1.2 实验过程

1.2.1 样品处理

微波消解法[7-8]准确称取样品0.3 g(精确至0.001 g)，于微波消解罐中加入8 mL硝酸，按照微波消解的操作步骤消解试样，消解条件见表1.冷却后取出消解罐，在电热板上于160 ℃赶酸至0.5～1.0 mL.消解罐放冷后，将消化液转移至容量瓶中，用少量水洗涤消解罐3次，合并洗涤液，用水定容至适宜浓度.同时做空白试剂.

表1 MARS6微波消解程……