李曙白

端午节前裹粽子，那时候是家家户户的习惯。

我是到了江南读书和工作之后，才知道有专门用于包裹粽子的粽叶的。在我的家乡长江以北的大平原上，不生长粽叶，我们裹粽子都用芦苇叶子。每年农历五月的时候，沿河岸的芦苇长得蓬蓬勃勃，青嫩翠绿的一片，随风摇荡。我一直觉得，用苇叶裹粽子绝对不比粽叶差，那种新鲜苇叶的清香，是粽叶比不了的。

家里裹粽子，总是在端午前一天才由我，或者我和弟弟一起去采苇叶。河边上到处都有，很容易采到。但是要采宽一点的就得多走些路去寻找，土质肥沃的河岸，芦苇茂盛，苇叶又宽又长，才是包裹粽子的好材料。

苇叶采回来，洗干净以后，浸泡在清水里，防止干燥叶片裂开，或者打卷。到裹粽子的时候再从清水中取出来。青嫩的苇叶在水中翠绿翠绿的，那种绿我已经许久没有见到了。

我们家裹粽子有时是二姨，有时是我母亲，在我印象中，也有一二次是她们一同裹的。裹粽子用的糯米，要先浸过，否则，那粽子就煮不熟，用母亲的话说，就是没有浸过的米，裹在苇叶里“伸不了腰”。正式动工时，米和苇叶盛放在一只簸箕里，包裹时漏下的米就不会洒到外面。苇叶不像南方的粽叶那样宽，因此包一只粽子至少要四、五片叶子。母亲特别会裹一种“小斧头”的粽子，形状像木匠用的斧头。一般将三张或者四张苇叶并排摊开，弯成一个园锥形的斗，把米倒进去，将一部分苇叶翻转过来压住“斗”的口，再将斗稍稍压扁，用苇叶裹紧。……