王蕾

杂蔬粽子

新/口/味

材 料

A.糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克（杂蔬是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，内含豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等）。

B.芦苇叶1小捆，蜜枣25个（可以包25个粽子，另准备棉绳25根）。

做 法

1

苇叶剪去两头，在开水中焯至变色捞出，泡在冷水中待用。取3张苇叶，并排摆好后在大头的一端，即将要窝成漏斗形部位的中间点折一下，留个折痕。

2

将材料A全部洗净混合到一起（不用提前浸泡）。将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间。

3

然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

4

沿著之前折出的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角。

5

用棉绳拦腰缠紧（就是拇指跟食指捏的地方），捆扎结实即可。

6

将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。往锅中注满水，加盖大火煮开锅后转小火煮4～5个小时即可。（因为馅料没经浸泡，所以水煮时间较长）