陈 志， 张慧敏， 毛永江， 杨章平

(扬州大学 动物科学与技术学院，江苏 扬州 225000)

全球一体化及社会文化多元化的趋势催生了高等教育国际化。2001年，教育部在《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中，清晰地界定了双语教学的目的、意义及其重要性，同时鼓励全国高校开展多种形式的双语教学[1]。英语作为世界上最为通用的语言，是目前国际上信息传递的主要载体，双语教学指的是非外语课程采用汉语和英语相结合授课的教学方法，是为适应教育国际化所采取新型教学方法，近20年来在全国范围内逐渐推广[2]。

目前，国内农业院校的专业课程多数采用传统的汉语教学进行授课，本课程组为了解学生对双语教学的需求，连续2年对接受过《畜产品加工学》授课的学生进行调研，以期为该课程的双语教学的实施提供依据，也为其他专业课程的双语教学起到一定的示范作用。

1 资料与方法

1.1 一般资料

以扬州大学动物科学与技术学院2018学年及2019学年《畜产品加工学》授课学生为研究对象(共计112人)。

1.2 方 法

自行设计调查问卷，包括学生的基本情况及对双语教学的需求，针对教学模式、教材、教师、课堂形式等方面需求进行调查。采用问卷星在线设计问卷，在《畜产品加工学》授课结束后对授课学生发放问卷，共发放问卷112份，收回问卷112份，问卷有效回收率为100%。调查问卷完成后研究者对研究对象完成简单的质性访谈。

2 结 果

参与调查的112名学生中，2018年授课学生55人，其对《畜产品加工学》双语教学的学习兴趣很大者21人(38.18%)，一般者22人(40.00%)，不太大者12人(21.82%)；……