唐庆凤， 农丽容， 诸葛莹， 李 玲， 陆呈委， 罗 华， 方文远*

(1.中国农业科学院广西水牛研究所，南宁 530001；2.广西大学动物科学技术学院，南宁 530004；3.武宣县畜牧工作站，广西 武宣 545900)

近年来，随着我国居民生活水平不断提高，对肉食品的种类及产量的需求逐渐增长，牛肉市场需求逐步趋于旺盛，尤其是受“后猪瘟时代”的影响，全国牛肉消费比重大幅度提高，牛肉产品呈现供应紧张态势。数据显示，广西2015—2017年城镇居民人均消费牛肉分别为2.55 kg，2.95 kg和3.16 kg，人均牛肉消费量逐年增加，2016年和2017年人均牛肉消费量同比增长7.12%[1]，另外，国家扶贫攻坚和乡村振兴政策也推进肉牛产业发展，因此，促使在桂中、桂西、桂南等地区杂交肉用水牛养殖的快速兴起。来宾市武宣县从2016年开始大力推动肉用水牛产业发展，为了解产业的推进情况，2020年9月通过发放调研表、电话咨询、实地考察等多种形式对武宣县肉用水牛的养殖情况进行深入调研。本调研报告着重分析、探讨当前武宣县肉用水牛产业的发展现状、发展过程中存在的问题和今后的发展对策及建议。

1 肉用水牛产业发展现状

1.1 肉用水牛存出栏情况

经过武宣县委、县政府几年来的推进，以及各乡镇、各相关部门积极配合，以稳基础、扬优势、抓特色、建基地为抓手，以市场为导向，强化水牛基地建设、培育龙头企业、加强良种繁育，大力发展肉用水牛养殖业，增加农民收入。据调查统计，截至2019年末，来宾市肉用水牛存栏107 219头，其中能繁母牛55 441头，而武宣县肉用水牛存栏47 500头，其中能繁母牛19 000头，分别占来宾市的44.30%和34.27%。……