李 辉

（河南省水产技术推广站， 郑州450008）

随着人们生活水平的提升，高品质鱼类越来越受欢迎。由于三倍体虹鳟生长速度快、个体大、肉质好、群体产量高等特点，目前许多冷水鱼养殖场开始养殖三倍体虹鳟。

通过运用理化手段阻止受精卵第二次减数分裂，进而抑制第二极体的排放而形成的细胞内具备三套染色体的虹鳟被称为三倍体虹鳟。三倍体虹鳟与普通虹鳟相比，由于体内含有三套染色体无法进行减数分裂，所以不能产生精子和卵子，也就不存在性腺发育现象，这样的生殖方式能够避免性腺发育阶段和产卵季节因能量转移和婚姻色出现而导致鱼肉品质下降等一系列影响因素，因此具有生长速度快，肉质好等特点，是制作三文鱼刺身的首选鱼类，经济价值高，成为目前市场流行的高品质商品鱼。

1 三倍体虹鳟养殖的基本条件

1.1 对水温的要求

虹鳟是一种典型的底层冷水性鱼类，三倍体虹鳟在养殖过程中对水温的要求较高，成鱼最大的生长极限温度范围为0～30℃，其中适宜生长温度范围12～20℃，尤其在16～18℃范围内生长最为迅速。水温低于8℃时，鱼体新陈代谢水平低，摄食变少，或不摄食，生长速度变得很慢；在低于4℃时，鱼就不摄食也不再生长。水温高于20℃，食欲减退；超过22℃时，摄食停止，活动减缓；在24℃时，就会开始死亡；高于27℃时，短时间内就会死亡。因此，在日常管理过程中，水温低于12℃或高于18℃时，尽量加大流水量，辅助增氧，减少投喂或不投喂饲料。

1.2 对流水的要求

由于三倍体虹鳟个体较大，在养殖过程中需要更丰富的水量，因此养殖三倍体虹鳟就必须采用流水养殖的方法，这是与养殖其他淡水鱼类相比不同点。……