2020年8月11日，习近平总书记就制止餐饮浪费行为作出重要讲话，指出要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。社会各界为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，采取措施遏制餐饮浪费。如2020年11月9日，深圳市人大常委会发布了《关于修改〈深圳经济特区文明行为条例〉的决定》，规定即日起深圳餐饮要引导消费者合理点餐，不得设立最低消费门槛，并主动协助消费者打包食物，倡导对节约的消费者给予适当的奖励。河南省政府倡议遵循《河南省文明行为促进条例》，培养全省居民良好的就餐习惯，将绿色理性消费的理念融入日常生活，并向餐饮行业传播文明健康的消费理念，进一步推广“光盘行动”。广州白云国际机场内部数百个LED 显示屏播放“厉行节约、反对浪费”等宣传海报，倡议旅客文明就餐、绿色消费。然而，社会中“文明就餐，光盘行动”的氛围并不浓厚，仍有很大的改进空间。因此，本文通过对河南省进行问卷调查，希望探索出减少食物浪费的有效解决措施，为改善食物浪费现状提供借鉴。

一、食物浪费的现状

国家统计局课题组2015年在《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》中指出：“中国在食物消费环节上每年浪费的食物量可供养约3.5 亿人一年的需要，可折合约500 亿kg 的粮食。全国城市餐饮行业2015年浪费的食物量可供养约4000万人一年的需要，可折合1700万～1800万t 的食物”。资料还显示，中国人每餐浪费食物在10%～20%。……