卜庆萍

◎“和”“安”二字养生法

苏东坡才华横溢，好仗义执言，不善逢迎，因此得罪权贵。自中年后，他遭遇了人生的最大挫折，贬官而致流放，四起四落，坎坷一生。但他始终热爱生活，对人生抱着积极的态度，并善于在困难挫折之际乐观自处，且有养生法宝“和”“安”二字。他与沈括合著的《苏沈良方问养生》中认为：养生中“和”“安”二字最为重要。“安”即静心，以减少外界的诱惑。“和”即顺心，以顺和来适应外界事物的变化。

据记载，一位吴姓老人曾传授他一个养生诀，其意为：一个人处在任何环境下，都要保持心境的安适随和、头脑冷静，才能适应客观外界环境的突然变化，经受得住社会生活的打击。不管风吹浪打，胜似闲庭信步，以求得身体健康，因为“安则物之感我者轻，和则我之应物者顺，外轻内顺则生理备矣”。苏东坡正是以“和”“安”对待人生的一切不如意。

◎ 动静结合

苏东坡非常重视身体锻炼和精神卫生，他主张“能逸而能劳”，亦主张“心平气和”，强调要动静相结合，才能养生长寿。苏东坡对“动”做了分析：为什么达官贵人很容易生病，而平民百姓很健壮呢？他是这样认为的：“夫风雨寒露，寒暑之变，此疾之所由生也。”贵人深居简出，行则坐轿，寒则厚衣，养之太过，所以易受寒暑。农夫小民，不问严寒酷暑，劳作于田间，劳动使得他们却病延年。正是因为苏东坡对“动”的重视，所以他经常登山，留下千古名句“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中”，为后人广为传诵。由于他对劳动的重视，一生勤于劳作，即使在61岁被贬琼州，也还亲自开荒种地，留有“门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡”的诗句，对后人启迪颇大。

在重视动的同时，苏东坡还推崇“静”。他认为一个人首先要心静，不要胡思乱想，自然就能“心平气和”。在《东坡养生集》中有记载：他每天天刚亮，就立即起身，盘腿而坐，先叩齿数十下，随后吐故纳新，待气满腹，再徐徐吐出。然后按摩涌泉穴、眼面及耳项，直至发热，最后梳发百余次。他在一文中写道：“此法甚效，初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，胜之服药百倍。”他推崇静坐养生法，有诗为证：“无事此静坐，一日是二日。若活七十年，便是百四十。”苏东坡的静坐养生法要求坐姿端正、头颈正直、下颏微收、含胸拔背、垂帘，全身放松，排出杂气，自然呼吸，守神静志，意守下丹田。这和现代的靜坐要求一致，是一种良好的休息养生方法。

具体到生活之中，东坡居士亦身体力行地践行养生。他对养生的思考也渗透在生活的方方面面。

1.乐观、早睡、散步、晚食

传说一位先生向苏东坡请教长寿秘方时，他摘取了古书上的四句话作答。这四句话为：“无事以当贵，早寝以当富，安步以当车，晚食以当肉。”前两句意为乐观、早睡，后两句话则出自《战国策》：“安步，缓行也;晚食，晏食也。”对此苏东坡还做了具体解释：“已饥而食，蔬菜有过于八珍。”就是说肚子饿了才吃饭，但食不可过饱，这样的饮食，即使是蔬菜也胜过皇帝吃的山珍海味。

2.宁可食无肉，不可居无竹

虽然传世名菜东坡肉以东坡居士之名命名，但苏东坡其实主张少吃肉，认为“甘腻肥浓”是“腐肠之药”，并使人肥胖。他认为用少量的肉与蔬菜同炒，吃了会使人不胖不瘦，保持健美体形。他还认为环境优美、空气清新比吃肉更重要，从而主张在他住的周围要广植竹木。民间广为流传一首他饮食长寿的诗：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”

在蔬菜中，东坡居士推崇吃荠菜。一次，他在给友人信中说：“今日食荠极美，天然之珍……君若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”其做法为，采新鲜荠菜三斤，洗净，加入淘米三升、水三升、生姜一芽头捶碎，同入锅中，浇上麻油一蚬壳，煮熟后不放盐。用餐完毕，东坡居士不忘关注口腔健康，总以茶水漱口解腻除味。“每食已，即用浓茶漱口，”他认为，“食后用浓茶漱口，一是烦腻即出，而脾不知;二是肉在齿间，消缩脱去，不烦挑剔。”

（编辑    车    翀）