庄稼一枝花，全靠肥当家。化肥作为粮食的“粮食”，是近现代工业革命最伟大的产物之一。我国之所以能用世界7%的耕地养活世界22%的人口，化肥功不可没。

曾几何时风光无限的化肥在一些人眼中从增产增收的一大法宝变成了导致农业各种问题的一大祸根，米面不香怪化肥，水果不甜怪化肥，土壤污染怪化肥，甚至认为化肥全是毒。我们对化肥存在哪些误解？如何科学合理使用化肥？我国化肥产业未来的强农之路在哪里？对此，中国工程院院士、植物营养学家张福锁在央视财经频道《中国经济大讲堂》节目中作出了深度解答。

化肥是粮食的“粮食”

化肥让我们有了足够的粮食。今天，我国每个人的饭碗里每年可以盛960 斤粮食、1000 斤蔬菜、370 斤水果、120 斤肉类等，我们的生活过得非常好，主要是因为有了化肥。作物生长仅靠土壤中的养分是完全不够的，首先，土壤养分供应量低于作物对养分的需求，特别是大量元素养分；第二，土壤养分供应与作物需求在时间上不匹配，土壤中的养分往往不能满足作物快速生长阶段的需求；第三，土壤养分供应不能满足连续种植的需求。所以，我们必须要给作物施肥。

如果不施肥，作物生长就会因营养不足而受到负面影响。例如，我们在河北省曲周县的试验地连续12 年不施用氮肥，虽然土壤中有一部分氮素供应，但氮素的供应量只能满足高产小麦氮素需求量的1/3，所以小麦长得稀稀拉拉，产量很低；如果科学施用氮肥，小麦得到了充足的氮营养，就长得好、产量高。……