◎ 刘少梅

（广州市增城质量技术监督检测所，广东 广州 511300）

随着人们对生活品质的追求，食品安全问题引起了社会各界的广泛关注，对食品添加剂超标问题的重视程度也得到了提升，为此，相关部门开始重视对食品添加剂的检测工作。食品添加剂的检测主要采用液相色谱法，由于检测结果的精准度较高，在食品检测中得到了广泛的应用，鉴于此，本课题的展开具有重要的现实意义。

1 液相色谱法概述

液相色谱法是运用液体来完成实验检测的一种方法，主要用于食品残留和食品添加剂的检测。液相色谱法最初主要用于色素的研究，即提取植物中的色素，用石油醚将植物中的色素进行分离，进而呈现出不同颜色的色素，由此将其称之为色谱法。液相色谱法的分离原理也是基于此，在分离的过程中，需要研究所分离物质的属性，通过属性的不同，采用一定的分离方式以实现物质的分离。分离物质的属性包含流动相和固定相成分，根据固定相属性的不同，还可以分为键合相色谱、液固色谱和液液色谱[1]。

随着液相色谱检测技术的日渐成熟，高效液相色谱法随之出现，与以往的检测方法相比，该检测方法具有明显的检测优势，由于融入了高压液流系统，实现了流动相的高速流动，进而达到了快速分离的效果，因此被广泛的应用到食品行业的相关检测中，近年来，食品问题不断出现，一些不法商家为了达到较好的销售效果，满足当前用户多样化的食品需求，导致添加剂含量超标，为了解决这一问题，相关部门开始重视添加剂的检测工作，而液相色谱法由于应用效果好，成为当前食品添加剂检测中最常用的方法之一。……