◎ 刘澍聪，陈泓彤，曾艳敏，胡静怡，梁 辰

（华南理工大学 经济与金融学院，广东 广州 510000）

在社会节奏日益加快、食品类商品种类多样化的时代背景下，社会各阶层对非正餐食品的需求日益增加。压缩饼干、速食食品、代餐食品等新兴食品种类在食品行业占有一席之地。在此背景下，作为下一批消费主力军，有必要研究高校学生对于非正餐食品的消费习惯和思维观念。

本文基于有效数据调查以及数理统计的原理，对高校学生非正餐食品种类、价格偏好和敏感性进行调查。

1 材料与方法

1.1 调查对象

华南理工大学、华南农业大学、广东药科大学随机抽取的3 000名在读生进行调查。

1.2 调查方法

数据收集采用问卷调查法，问卷由项目组成员自行设计，经文献查阅及一次预调研后定稿。共发放问卷3 000份，回收有效问卷2 524份（有效率84.13%）。问卷非就读专业分类信息如表1所示。

表1 样本分布表

问卷调查结果采用Excel软件进行处理分析后，导入Stata软件进行统计分析。

1.3 调查内容

调查内容涵盖被调查者的基本信息（性别、年龄、年级与专业等）、月生活费总额、用于食品类商品的总开销、用于非正餐食品的开销、对非正餐食品的需求偏好、对非正餐食品的价格期望、非正餐食品的购买渠道等方面的信息。

2 结果与分析

2.1 样本专业分布

本次样本选取设计工科类、理科类、人文社科类等多个不同领域的专业，其中，机械材料类累计占比11.93%、食品类占比10.97%，为占比较多的专业类型，见表2。经核实排查，主要是由于抽样调查的区位限制和高校的院系分布以及院系学生人数差异造成，但也不排除抽样随机性的影响。……