艾安涛 李燕丽,2 陈凌霄 吕立堂,3

1.贵州大学茶学院，贵州 贵阳 550025；2.湄潭县茶产业发展中心，贵州 遵义564100；3.贵州大学农业生物工程研究院 贵州省农业生物工程重点实验室/山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室，贵州 贵阳，550025

老鹰茶，是四川省石棉县的特产，2012年被批准为国家地理标志产品，作为一种食药同源的草本茶，在我国西南部已经有上千年的种植饮用历史[1]，其主要原料植物为樟科木姜子属（Litsea）植物朝鲜木姜子（Lit-sea coreana）的变种豹皮樟（Litsea coreana var.sinensis）和毛豹皮樟（Litsea coreana var.lanugi-nose）的嫩梢或叶片[2]，在亚热带地区的贵州、云南、四川等地都有分布[3]，据调查研究，在贵州习水、务川、息烽、湄潭和开阳等地的偏远山村居民还保留老鹰茶饮用的习惯[4]。

老鹰茶具有多种生物活性成分，例如氨基酸、微量元素、矿物质、芳香精油、维生素、多酚、多糖及类黄酮等。据唐茜[5]等人的研究结果表明老鹰茶具有丰富的氨基酸，包含7种人体必需氨基酸及9种人体非必须氨基酸；陈振羽[6]采用电感藕合等离子体质谱法(ICP-MS)测定樟树中各部位微量元素的含量，说明了不同部位的微量元素含量都有所差异；茅向军[7]对老鹰茶的矿物质元素进行检测，结果显示对人体所必需的镁、钠、钙、钾等都有检测到，并且发现有害的矿物质元素Pb含量很低，老鹰茶是一种健康无害的天然饮品；郁建平[8]先利用蒸馏法提取挥发油，并用GC-MS对挥发油进行研究，从挥发油中鉴定出32种挥发油成分；类黄酮成分是老鹰茶中活性成……