◎ 陈慧玉

（甘肃省盐务管理局，甘肃 兰州 730000）

在社会主义市场经济体制发展的今天，食品企业的经济管理水平已经成为提升企业竞争力的关键因素，企业只有在发展中不断对经济管理体制进行完善和优化，才能促使企业各项工作按照既定目标和方向发展，实现企业的低风险运营[1]。但是，在实际的经营和发展中，食品企业所受到的影响因素众多，其经济管理水平低下，具体表现在经济管理模式相对落后，管理方式比较单一，运营管理中资金不足现象严重等，针对这些情况，食品企业应不断强化其在市场中的竞争力，进而以完善的经济管理制度保障食品企业的稳定和可持续发展。

1 食品企业市场竞争力分析

食品企业在经济管理中所采取的监管模式主要是多部门联合共管和按照食品品种进行监管的模式，这种模式具有分工较为明确和职责清晰的特点，但是多部门管理导致利益及部门职能等都具有模糊性和弹性，难以避免职能的交叉和空白[2]，就需要不断改革食品企业的经济管理形式，但是由于级别的不同导致权威性问题未能及时得到解决和调控，食品企业的经济管理在多部门联合共管下的职能空白未得到有效控制，其面临的市场竞争力较大，管理不能达到最佳的效果。

1.1 结合动机分析市场竞争力

食品企业经济管理控制不能只单纯依靠国家相关部门，还应结合企业的主动行为进行分析。相关研究显示，食品企业要想提升经济管理成效，就应结合内部和外部实际动机，通过降低企业运行成本和增加企业盈利利润等，在整体上提升食品企业经济管理水平[3]。……