朱俊杰王天顺牙 禹廖 洁闫飞燕

（1 广西大学林学院，广西南宁 530004；2 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所，广西南宁 530007）

茎用莴苣（Lactuca sativaL.var.asparaginaBailey）是菊科莴苣属植物，营一年或二年生，别称莴笋、莴苣笋、香笋等（袁庆军和杨昌煦，2002）。食用时汁液浓郁、脆嫩可口，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，含有丰富的蛋白质、脂类物质、碳水化合物、维生素（如尼克酸）和矿质元素（如铁、锌）等各种营养成分（高天啟，2018），还具有良好的保健功效，对改善糖代谢、镇痛、刺激消化、分解亚硝胺等均有一定的作用（戴国辉 等，2008）。茎用莴苣在我国各省（市）大面积种植，是响当当的大众蔬菜，蔬菜市场的“压舱石”。

在北方地区，秋冬季低温是限制茎用莴苣生产的主要因素，大棚生产虽然可部分解决低温问题，但成本较高。南方地区尽管一年可以三季甚至四季生产茎用莴苣，但夏季高温也严重影响其产量和品质。总体看，茎用莴苣的单产和品质还有较大的提升空间。光合作用是植物生产的物质和能量源泉（South et al.，2019），茎用莴苣干物质绝大部分来自光合作用，产量提升和品质改良离不开对光合作用的系统和深入研究。目前茎用莴苣光合特性的研究已经有一些零星报道，但这些研究主要集中于施肥对茎用莴苣叶片光合气体交换特性的影响上（曾希柏，1997；李会合 等，2004；王菲 等，2016；张迎春 等，2020），而茎用莴苣叶片叶绿素荧光特性研究方面还鲜有报道。

茎用莴苣的食用部分包含幼嫩叶片，但主要是肉质的茎内组织。……