王喜明，钱仲海

（河北省唐山市丰南区大新庄动物防疫站 063304）

改革开放以来，经济快速发展，改善了人民生活质量，对食品健康提出了更高要求，其中禽蛋类食品深受消费者的喜爱，其质量受到重点关注。 同时，关于动物有害残留物质与疾病控制一直是社会重点关注的话题， 体现了政府相关部门对食品安全的重视，从目前的禽畜养殖管理来看，在安全控制禽蛋类产品质量方面尚且处于发展阶段，还需要不断优化信息技术，确保食品安全，增加消费者对蛋类食品的信任程度。

1 蛋鸡养殖关键技术

蛋鸡养殖的关键技术主要包括以下几点：首先，鸡蛋编码可追溯技术，一般采用加密算法编码、数据库编码、随机编码、固定编码等，使用该技术可以防止出现假冒伪劣产品，查询到蛋鸡的营养成分、生产环境、生产鸡舍等信息，可以为消费者提供追溯的依据，维护其合法权益。 其次，智能环境预警技术，将鸡舍环境分为“红色警报”、“黄色预警”、“绿色标识”三个等级，符合《健康养殖标准》，为蛋鸡提供适合生长的环境，降低发生养殖事故的概率。 最后，ERP 企业资源整合理念，通过运用ERP 系统，可以集中管理信息流、资金流、物质流，有效管理“供应链”，以集成化的发展模式饲养蛋鸡，有利于企业建立完善的信息共享机制，形成数据管理体系[1]。

2 ERP 信息管理系统网络化管理的具体应用

2.1 信息流与物质流

从蛋鸡场的组织机构中，可以获得信息流与物质流，加强各个部门之……