杜伦

（四川省西充县槐树镇动检分所 637200）

目前人们食用较多的猪肉和牛肉在养殖过程中可能会存在疾病， 为避免人类食用含有疫病的肉类， 维护好最后一道防线，养殖人员应主动对将要宰杀的动物进行检疫，检疫部门应严格按照标准来进行检测，加强对人类健康的保护。

1 动物宰前检疫

1.1 宰前预检

在对动物屠宰前进行检疫，能够及时地发现其中患病的牲畜，同时进行有效地隔离，避免病毒在宰杀后难以测量，在屠宰前将一部分患有疫病的牲畜排除， 为屠宰后的检测降低负担[1]。为保证人们的身体健康，不受疫病侵犯，养殖人员应主动接受检疫，同时，动物防疫监督部门应对检疫的过程进行监督和管理，保证检疫的过程有效，同时避免患病牲畜肉流通到市场中。

在进行预检时，首先要求受检的养殖场工作人员提供相关的证件，主要包括当地的检疫结果证明。 同时，检查人员需要对该批动物的产地进行调查， 明确是否发生重大的疫情或存在传染病等情况， 了解该批动物在运输的过程中是否发生过病死现象，如有上述情况，应立即将动物进行隔离，随后进行检疫，检测是否存在疫病。 在结果出来后进行后续的处理。 其次，对动物进行视检，初步的确定动物的健康状况，观察每一只动物的情况，将其中健康的动物和病态的动物进行隔离处理。 再次，逐只进行检测，包括其体温、皮肤上是否存在疱疹等，将患病的动物进行隔离，进一步地进行观察和检测，尤其应注意是否患有传染性疾病，如病毒疱疹或口蹄疫等，患病动物及时隔离，避免危害其他动物。……