胡杨

（四川省南充市仪陇县日兴镇畜牧站 637600）

食品的卫生安全深刻影响着消费者的生命健康，规范畜禽屠宰检疫工作可以有效地保障消费者的根本利益。 随着市场对于畜禽产品需求的日益增长， 使得畜禽养殖业的发展面临着机遇与挑战，在实际屠宰检疫工作中的问题逐渐暴露出来。

1 畜禽屠宰检疫工作的现状

现阶段，畜禽屠宰检疫工作主要面临两方面的问题。 其一，畜禽养殖户对于屠宰检疫工作没有明确的认知， 缺乏专业的检疫知识和相关法律常识，无法充分理解检疫工作的关键作用，部分养殖户甚至不对畜禽进行屠宰检疫， 严重阻碍了检疫工作的发展进程。 其二，部分地区的检疫设备陈旧且落后，检疫人员缺乏专业的技能，降低了畜禽屠宰检疫的工作效率，因而无法更好地确保动物源性食品的安全。

2 规范畜禽屠宰检疫工作的有效措施

2.1 重视畜禽屠宰检疫工作

要想更好地保障动物源性食品的安全，应该对畜禽的屠宰检疫工作进行科学合理化的规范以及加大对检疫工作的重视程度和宣传力度，逐步提升人们的消费观念，促使人们深入了解畜禽产品的价值，营造安全可靠畜禽产品的发展环境。 在这一过程中对畜禽的疾病防控是进行畜禽产品安全生产的重要工作内容， 因而就需要养殖人员采取行之有效的措施对畜禽的疾病进行防控，严格遵照屠宰检疫的技术规范，提高检疫工作的质量和效果。

检疫人员应规范自身的工作行为，在畜禽屠宰前对其进行认真仔细地观察，将符合检测标准的畜禽放到待宰处，对出现疾病征兆的畜禽进行单独隔离。……