蔡亚玮，王子璇，郭明磊，陈立功★，王学静，赵飞，戴美丽，张晓云

（1.河北农业大学动物医学院 071001；2. 平山县西柏坡五丰蛋鸡养殖专业合作社 050400；3.河北省畜牧兽医研究071000；4.河北省农业农村厅 050000；5.大厂回族自治县农业农村局 065300；6.迁西县农业农村局 064300）

我国对于世界性高致病性禽流感的暴发蔓延实施严格的预防控制措施， 包括大规模的疫苗接种和定期的流行病学调查与监测。 但官方数据表明，H5N1 高致病性禽流感病毒多年持续存在，时刻威胁着公共卫生与安全。2013 年我国华东等地相继发生人感染H7N9 流感疫情，传染源不明晰，且应对不当或过度反应，造成禽业经济损失严重[1]，影响社会稳定。 公共卫生安全日益成为影响国家总体安全的重要非传统因素。

1 与禽相关人畜共患传染病情况分析

由表1 可看出病毒、细菌、寄生虫、衣原体等可共同感染禽与人类，感染途径主要有呼吸道、消化道、生殖道、伤口、蚊虫叮咬、直接接触等。 人若与患病的家禽、畜产品及其原料密切接触，且没有采取必要的个人防护或消毒隔离措施时， 均可成为高危易感人群。 进一步提示从业者、消费者等在从事家禽生产及产品加工消费过程中，应注重自身防护。

食品安全已成为全球重要的公共卫生问题之一，食源性致病菌的耐药性以及对人类生命健康的影响越来越引起关注。 在我国，食物中毒主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌引起，其他新的病原菌如E.coli O157∶H7、单核细胞增生李斯特氏菌等引起的食物中毒报道也呈上升趋势[2]。……