苏霞，宋瑞，高景报，李玉卡，左晓磊

（石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心 050000）

我国是世界上最大的畜产品生产国和消费国，2018 年我国的肉类产量达8600 多万吨，禽蛋产量达3100 多万吨，均处于世界第一； 牛奶总产量为3000 多万吨， 居世界第三位。 餐桌无小事，人们对畜产品质量安全的要求越来越高。 在我国，受区域发展不平衡、城乡发展不协调的影响，食品检测力度存在差距。 在经济发达地区， 不论是对食品安全的重视度还是检测能力都相对较高；反观县级及以下地区，作为畜产品安全生产的源头却成了监管最为薄弱的地方。 因此，根据我国不同地区的实际情况开展畜基层产品安全检测体系的研究，对保障“舌尖上的安全”意义重大。

1 畜产品质量安全检测现状

1.1 检测体系不健全 现阶段我国省级和部分市级设立了专门的畜产品检测机构。 很多地区仍处于机构改革进程中，独立的畜产品安全检测机构尚未建立， 需凭借市区检测站的延伸活动开展工作。 在乡镇兽医站中，基础检测设施建设不完善，缺少统一的安全检测标准，无法确保畜产品检测工作的有效性，一定程度上威胁群众的生命安全。

我国畜产品数量众多，且从生产到销售的过程会有多个部门负责质量安全检测。 这些部门彼此独立，在实际工作中难免沟通不足，容易出现交叉检测和遗漏检测等问题。

1.2 检测队伍建设不足 多数基层检测机构受经费限制，部门办公环境简陋，办公区和检测区未有效分开。……