王 丹，孙国涛，郭东亮

（陕西省潼关县畜牧发展中心 714300）

畜牧业是我国重要的产业结构组成部分，为我国社会经济的发展做出了巨大的贡献，一定程度上缩小了城乡的贫富差距，但在发展过程中存在较为明显的环境污染问题，基于我国“环境友好型”的发展理想，应改善当前畜牧业污染排放的问题。发展畜牧减排技术有利于改善生态环境，推动可持续发展，促进未来畜牧现代化的发展进程。

1 畜牧减排技术意义

1.1 通过改良动物饮食减少排放

在养殖过程中主要是通过动物肠道发酵引起碳、氮等元素的大量排放，通过改良动物的饮食结构，可以调节氮、磷和微量元素的排泄水平，并且不会对动物自身的健康造成影响。减少动物饲料中的蛋白质含量（但应保证动物必须的基础需求）是减少NH 3排放的有效方法之一[1]。动物饲料中蛋白质含量每降低1个百分点，由粪便产生排放的中氨、氮含量将减少5%～15%。

减少育肥猪中粗蛋白（CP）的饲喂量并添加适量的氨基酸，可以使氮排泄降低25%～50%，这主要是通过改变动物肠道的发酵环境，使得肠道的PH值降低，从而减少后续排泄物中的NH3含量。在家禽养殖中，降低粗蛋白的饲喂水平，可有效降低氨的排放量，最高可达50%，但在降低粗蛋白含量的同时应注意补充必要的氨基酸，保证氨基酸配比的最佳模式，才能确保家禽的生产性能不受影响。但目前补充氨基酸的价格比较昂贵，总体上会增加饲料的成本。有研究表明，在一定的可消化赖氨酸含量下，蛋鸡日粮中粗蛋白含量降低30g/kg会使饲料成本增加约16%。肉鸡日粮中粗蛋白含量降低5、10和15g/kg意味着饲料成本将分别提高5%、12%和19%[2]。对于奶牛而言，可通过改善瘤胃蛋白质代谢从而降低NH3的产量来减少氮的排放。建议采用两种方法：首先，将日常饮食中的粗蛋白含量降低至14%（从17%降至14%），以便在保持牛奶产量的同时，减少氮的排出，其次，限制摄入食物的在瘤胃中进行发酵。这些措施可以将粪便排泄物中的NH3排放量减少量多达70%。

此外，改变饲料中膳食纤维的含量，也可以降低氮的排放量。在猪的养殖中，氮主要是通过尿素分解排放的，增加饲料中的膳食纤维含量，能显著降低尿氮的排放量。饲料添加膳食纤维还促进肠道内大肠杆菌的生长，改变粪便微生物的丰富度，使得粪便中的非蛋白氮转变为微生物蛋白的模式，以达到调节氮排放的作用。

1.2 养殖场设施减排

畜禽的粪便和尿液中含有大量的碳、氮、磷等元素，排放出的氮磷化合物主要以NH3、CH4和氨氮化合物的形态释放到环境中，这些化合物不能被土壤作为养料吸收利用，还会造成土壤、地下水以及地表水的污染，使土壤丧失生产价值。通过养殖场的减排设施可以降低，粪便、尿液等污染物对水源、土壤和空气的影响。保持良好的通风系统、专门的粪污存储设备可以降低粪污发酵产生的气体和粪便、尿液对环境的污染。

1.3 粪便处理减排技术

虽然粪便对环境污染不容乐观，但却是农业生产中的一种传统的优质有机肥料。将粪污进行合理的堆肥处理后，可有效杀死大部分的病原微生物，去除臭气，并且还可以提高粪便中营养物质的利用率，解决粪污环境污染问题，提高了其经济利用率[3]。但在堆肥的过程中仍需注意粪水下渗和外泄造成污染。此外，发展沼气工程也可以有效利用粪污，减少污染排放，粪便经过35℃-55℃厌氧发酵可以降解为沼气和CO2，可以有效降低碳、氮等的排放，沼渣还可作为肥料、饲料，沼液则可替代农药防治害虫，多重利用，增加效益。

2 减排技术的发展对策

为加强畜牧减排的进程，首先，应该强化宣传引导，进入养殖户中指导推广畜禽减排的技术模式，增强养殖者对减排工作的主体意识和环保发展意识。其次，应该加强对乡镇养殖减排技术的支持，促进资源利用型养殖业的发展，从源头减排、中间防护、合理利用一条线贯穿始终，既可以减少污染排放，又可增加周边效益，还能提升养殖户的减排积极性。对于一些乡镇养殖户，还可推广“绿色耕作”技术，加强饲养—耕种一体化模式，帮助乡镇推进农牧对接的绿色循环产业模式发展，进一步加大对粪污的利用率。最后，对于养殖业的节能减排工作还应有切实的法规和相关的政策支持，为畜牧业的环境友好型发展护驾保航。

3 结语

目前，我国的畜牧行业在发展中存在一定的排放技术问题和限制。为提升我国的畜牧行业的发展水平以及可持续发展，需要不断地按照畜牧行业发展前景进行创新和改变，加强减排技术的应用，使畜牧业绿色化。