袁雨菲，李研东，叶超，牟德华，李雪梅，郑艳铭，韩 雪★

（1河北科技大学食品与生物学院 050018；2河北省兽药监察所 050035；3河北地邦动物保健科技有限公司 050000）

食叶草（Rumex hanus by.），学名食叶草酸模，为廖科（Polygonaceae）酸模属（Rumex）多年生宿根草本植物，因其全株营养成分丰富全面，且有粗蛋白含量高的特点，所以又称之为“蛋白草”“氨基酸草”。由于在食叶草畜牧产品开发方面的研究较少，目前，食叶草的种植及产品开发匮乏，严重制约了食叶草产业的发展。

1 食叶草发展历史

食叶草虽然是近些年杂交的新品种，但中国对酸模属植物的应用由来已久，《本草拾遗》中曾有记载“酸模叶酸美，小儿折食其英”。但由于食叶草中单宁、草酸含量较高，导致其鲜食或作为青贮饲料均适口性差，达不到牲畜自由采食的最佳效果。为让酸模植物充分发挥它的营养价值，且规避其适口性差、营养拮抗物质含量高等缺点，中国于上世纪70年代以鲁梅克斯K-1为母本，巴天酸模为父本，通过杂交选育的方式培育出酸模新品种——食叶草酸模。

母本鲁梅克斯K-1由乌克兰研究人员育种研发，具有多年生、耐严寒、产量高、耐干旱、耐涝等生物学特征，父本巴天酸模及其野生近缘遍布我国东北、华北、西北、山东、河南、湖南、湖北及川藏地区,生长区域平均海拔为20～4000m,能适应我国大部分自然环境[1]。食叶草酸模继承了母本和父本的优势，具有适应性、抗逆性强、生长快、产量高等特点，可持续周年高产量生产，为加工等产业化发展提供充足的原料支持。……