吴纯华

（湖南湘西州保靖县农业农村局 416500）

历史上70%以上传染病是人畜共患病，病原体主要来源于动物宿主，它们与人类之间跨越物种屏障，形成了病原体传播网络。猪肉是人们主要的肉类消费品，其品质关系食品安全和全社会的健康发展。做好商品猪屠宰检疫工作是预防动物疾病传播的重要手段，对保障肉产品质量有极其重要作用。

1 商品猪屠宰检疫的发展现状

屠宰检疫分为活体检疫和宰后检疫，目的是检查商品猪是否携带传染病源，避免病源扩散传播。保证两个程序都合格，为商品猪出具合格检疫证明，确保流入市场的商品猪质量是屠宰检疫工作的价值。感染疫病的商品猪一旦流入市场，后果极为严重，在动物检疫工作中要以预防为主，从根源防止病毒传播，对公共卫生安全具有重大作用。但部分散养户对检疫的必要性认识不足，检疫人员专业知识参差不齐，农村屠宰管理难，各部门之间配合不足等问题仍急需解决。

商品猪的不同疫病存在一些相似病症，在注意疫病共性症状的情况下，要熟知各种疫病独特的发病症状，严谨、科学、有效地做好检疫工作，对各种疫病做出针对性处理。

2 商品猪屠宰检疫的几种疫病和处理办法

2.1 口蹄疫

生猪感染口蹄疫病毒短时间会快速传染，发病率和致死率较高，身体会出现大大小小的水泡，检疫时要区分其与疱疹病症的差异。患口蹄疫生猪有高热、闭口流涎等情况，严重会有出血、蹄部溃烂脱落等病状，且心脏易产生病变。……