冉永鑫

（海城市农业农村发展中心（农牧业发展服务中心） 114200）

消费者的生命安全由食品安全决定着，只有食品安全了才能保障社会和谐发展。但是部分企业和单位为了获取更多利润，在屠宰和加工畜产品过程中，随意收购没有经过检疫的畜禽，有的检疫人员责任心不强或设备落后，促使大量问题产品流入市场，送到人们的饭桌上，威胁着人们的身体健康，所以必须规范畜产品的检疫工作。

1 检疫工作存在问题

1.1 养殖户对畜产品的检疫意识淡薄

有的偏远地区饲养畜禽时，往往采取散养模式，缺乏集中饲养和检疫的安全意识，更没有认识到食品安全的重要性，所以不能配合检疫人员进行检疫工作，极大地阻碍了检疫工作的顺利进行，促使部分发病畜禽直接进入市场。

1.2 设备陈旧落后

一些基础检疫部门由于资金困难，不仅检疫技术比较落后，而且检疫设备还比较陈旧和落后，即使检疫后的畜禽产品，也无法保障检疫质量合格。因为检疫人员只能靠肉眼观察来判断肉产品的质量，致使一些商贩无法完全信任检疫人员，也会严重阻碍检疫工作的有序开展。

1.3 存在小型屠宰场

一些畜牧业不太发达的地区，还存在许多小型屠宰场，这些屠宰场的设施设备不太完善，没有设置隔离场和污染处理系统，这样进入屠宰场的畜禽存在感染疾病的风险时，无法进行隔离就与健康畜禽混合在一起进行屠宰，致使大量畜禽产品受到污染。……