李建科 韩宾│文

一、2020年我国蜂王浆市场分析

近年来，在国际市场和国内市场双循环格局下，国内市场对鲜蜂王浆的需求在逐年上升，市场销售有所增加。2020年全国总体气候平稳，由于2019年南方冬季是暖冬，2020年早春没有长期低温冷冻，所以春季蜂群繁殖正常，也保证了全年蜂王浆产量与往年基本持平，在3000吨左右。全年蜂王浆价格前高、中低、后期有所回升。主要问题是王浆酸含量普遍偏低。

1月份，云南油菜开花，适于蜂群繁殖，但农民随意打药造成蜜蜂中毒。2～3月，四川川南、川中及川北油菜陆续开花。川南连续阴雨，川中、川北干旱，蜂场取蜜1～3次，油菜蜜产量低于2019年，约6400吨，蜂王浆产量约90吨，厂商收购价在170元/kg以上；3月下旬到4月初，苏南摇蜜2～3次，苏中泰兴-南通海门、启东沿江蜂场因3月27日下雪，油菜花受冻不流蜜，无蜜可摇。苏北油菜花期较晚，摇蜜2～3次，但因小麦打药，蜜蜂轻微中毒。总之，江苏油菜花泌蜜受天气影响，油菜蜜产量只有往年的30%，蜂王浆与蜂农见面价132～135元/kg，低于2019年；6月上旬，河北南部太行山区，荆条陆续开花。6月中旬到下旬山东泰安、济宁荆条开花温度偏低，雨水较多，流蜜不佳，蜂王浆与蜂农见面价在114～116元/kg。

由于2020年新冠疫情在全球爆发，促进了对提高免疫力产品的需求，蜂王浆出口大幅增长。根据中国食品土畜进出口商会蜂产品分会提供的数据，去年1～12月我国蜂王浆累计出口1054.09吨，出口金额4379.454万美元；其中，鲜王浆出口765.99吨，金额1969.561万美元，平均单价为25.71美元/kg，同比分别增长13.44%、7.07%和0.75%；王浆干粉出口288.10吨，金额2409.893万美元，单价83.65美元/kg，同比分别增长11.87%、7.9%和-3.54%。然而，12月的数据显示鲜王浆的出口受阻，出口量和金额同比分别下降4.32%和15.74%，单价的降幅达11.94%；王浆干粉基本保持稳定。

蜂王浆主要出口国家有西班牙、日本、法国、美国、韩国、意大利、德国、沙特阿拉伯、比利时、土耳其、乌拉圭、澳大利亚、中国香港、伊拉克、加拿大、希腊等国家和地区。我国鲜王浆的主要出口西班牙、日本、法国、美国、韩国、意大利等，其中以西班牙的总量最多，到达215吨，但对日本的出口总金额最高，达到565万美元，原因是出口日本的鲜王浆单价达33.38美元/kg，而对欧美国家的出口价格普遍在25美元/kg左右。进口我国王浆干粉的国家中日本、澳大利亚、美国、西班牙、韩国排在前5位，其中出口日本总量和总金额分别为94.8吨和941万美元，远超其他国家。

二、2021年蜂王浆市场预测

预计2021年蜂王浆产量与2020年相比可能小幅上升，主要原因是去年年底出口形势转好、内销需求提升以及产浆蜂农数量减少等。春浆价格较去年同期上涨10%左右，但随着刺槐等大宗蜜源的开花流蜜，价格会逐渐恢复正常。在总体成交价格正常的情况下不会有大的波动，可能与2020年持平。后疫情时代随着人们对健康的关注度越来越高，预计2021年蜂王浆出口量会呈稳中有增态势，主要贸易国仍然为西班牙、日本、法国、美国、韩国、意大利等国家。

三、蜂王浆标准化工作取得重要进展

为顺利完成我国承担国际标准化组织食品技术委员会蜂产品分委员会的蜂王浆生产管理规范项目，2020年11月正式成立经26个成员国投标同意成立蜂王浆工作组（ISO/TC34/SC19/WG4），我国成为蜂王浆的召集国。中国农业科学院蜜蜂研究所李建科教授当选蜂王浆工作组召集人。今年2月蜂王浆国内专家工作组成立；3月采用线上视频会议的形式，召开蜂王浆工作组成立以来的首次国际会议，来自中国、法国、比利时、罗马尼亚、巴西、土耳其等国家19位专家参会。会议围绕蜂王浆工作组的工作范围、工作计划展以及《蜂王浆生产管理规范》展开讨论，并计划于5月中旬召开下一次会议，届时将对已立项的《蜂王浆生产管理规范》国际标准草案进行讨论。

四、对蜂王浆行业发展的建议

1.科技驱动推动产业提质升级

我国正在从蜂王浆生产大国向强国迈进，科技对产业发展的贡献在逐渐提高，我国在国际重要学术期刊蜂王浆发表论文数量首次超过日本，标志蜂王浆产业的科技储备和原动力正在不断增强，为我国蜂王浆产业可持续发展打下坚实基础。

加强蜂王浆生产技术的研发与应用。传统的蜂王浆生产方式劳动强度大、卫生条件差，产业文化落后。虽然机械化取浆、夹虫和割台基盖等技术基本成熟，并应用于生产，但移虫技术机械化、蜂王浆便携式冷藏保鲜设备仍需不断研发。同时要加强技术培训，树立优质高效生产理念，实现优质高效生产。

继续加强标准化研究与标准体系建设。我国是世界上最大的蜂王浆生产国，产量占全世界90%以上，面对国内外市场的不断变化，紧跟出口市场的动态，不断完善国内外标准，提高抗风险能力。要深入研究高产与优质的关系，给生产科学指导，同时加强研究生产、储存、运输环节对蜂王浆质量的影响，建立科学的蜂王浆品质评价标准。

加大对蜂王浆应用领域的研究和高科技附加值产品的研发。目前，我国蜂王浆主要以原料在市场流通，产品附加值低。蜂王浆含有大量的营养、保健以及药理功能成分，要产学研加强联合，改变目前只以原料和初级产品流通的局面。

2.加强科普宣传，扩展消费市场

近年来，一些媒体及网络对蜂王浆“激素论”进行了一些缺乏科学依据的报道，误导消费者对蜂王浆的认识，虽然行业学（协）会、科研院所及企业开展了正面宣传，甚至维权活动，但因行业小，缺少统一对外权威发声平台，影响甚微，很多消费者仍有疑虑，严重扰乱蜂王浆产业的健康发展。随着抖音、快手等平台的快速发展，行业学（协）会、科研院所及企业要加强科普宣传。同时加强与医学行业沟通、交流、合作，深入开展蜂王浆保健作用效果和机理的研究，让更多的大行业、大专家、大机构、大媒体、大平台来为蜂业行业发声，营造科学的、客观的、受众广的宣传环境。随着后疫情时代人们对健康保健意识的增强和人口老龄化的发展，通过科学宣传，蜂王浆的消费市场会逐渐扩大。

3.加强优质优价良好市场环境的建设

近几十年来，国际市场蜂蜜价格不断攀升，我国蜂蜜、蜂胶、蜂花粉等价格都成倍增长。但是蜂王浆收购价从上世纪80年代中后期的210～230元/kg，下降到目前的低至100～120元/kg，尽管近两年略有上涨，价格在140～160元/kg。由于生产蜂王浆劳动强度大、费时费力，利润低，很多蜂农已经放弃蜂王浆生产。

随着国际市场对医药产品质量监控日趋严格，出口企业需要时刻警惕国际市场技术壁垒问题。目前，市场上的蜂产品鱼目混杂、低价竞争、掺杂使假的情况屡见不鲜，对蜂王浆产品的国际声誉造成影响。随着蜂王浆高产蜂王在生产上的大规模使用，由于利润低，蜂农片面追求产量，按照《蜂王浆》国家标准优级品率的品质对10-HAD的要求达标率不足10%。因此，加强科学养蜂引导，改变“重数量轻质量”的生产观念，把以追求产量生产方式转变为提升安全、品质和效益，促进蜂王浆产品的价值回归。

4.加强品牌建设，促进品牌引领产业发展

虽然我国是蜂王浆的生产和销售大国，但是由于出口的产品大多为低附加值的原料性产品，而且企业主要以价格竞争为主要手段，导致对外贸易中实际获利非常微薄，大部分利润流入国外品牌厂商和销售商的囊中。企业必须要调整产品结构，重视打造品牌，向产业链的中高端发展，让我国蜂王浆以高档滋补品的面貌出现在国际市场。

必须努力拓宽销售渠道，拓展新兴市场，要吸引老年用户，更要抓住重视养生的90后年轻人用户，抓住有某种特定保健需求的特殊人群用户；要发展实体店营销、传统电商微商营销和会议营销，更要蜂旅融合的体验式营销、自媒体快销、网红名人营销等新兴销售手段；要开拓日本、法国、美国等老牌进口国市场，更要开发中南亚、北欧、俄罗斯、非洲等冷门市场潜力。