刘 贤， 贾玉彪， 张子敬， 姚 治， 吕世杰， 李巧珍， 王建钦， 王二耀， 茹宝瑞，雷初朝， 陈 宏， 黄永震*

(1.河南省畜牧总站，河南 郑州 450008；2.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；3.河南省农业科学院畜牧兽医研究所，河南 郑州 450002；4.新野县畜牧局，河南 新野 473500；5.南阳黄牛科技中心，河南 南阳 473000)

1986年中国农业科学院与意大利国家农业研究委员会签订了“中意牛合作项目”[1]，探索皮埃蒙特牛与南阳牛的杂交改良潜力。皮埃蒙特牛是意大利的一个经过长期选育的古老品种，素有“世界肉牛之父”之称，生长速度相对其他肉牛较快，其屠宰率、瘦肉率相较于其他牛优势更为明显，并且皮埃蒙特牛具有双肌臀基因，使得其瘦肉与优质高价肉比例较大。南阳牛是我国五大良种黄牛之一，其特征主要体现在：体躯高大、力强持久，肉质细、香味浓、大理石花纹明显、皮质优良，而且其肉用性、役用性与适应性俱佳，并于1998年被国家农业部首批列入“国家畜禽品种保护名录”，2002年又通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。皮南牛是皮埃蒙特牛与南阳牛级进杂交、横交固定形成的新类群品种，含皮埃蒙特血统75%，南阳牛血统25%。皮南牛生长速度与西门塔尔牛、夏洛莱牛相当，在饲养管理条件好的情况下平均日增重可达1.5 kg；皮南牛的出肉率可高达56%以上，瘦肉率更是可以达到85%，成功继承了皮埃蒙特牛与南阳牛两者的优良性状[2]。

1 皮南牛新品种培育现状

1.1 引进改良

皮南牛主要经历了3个发展阶段：首先是引进阶段，从1986年签订合作协定后，从意大利引进500支皮埃蒙特牛的冻精细管在河南省新野县与南阳牛进行杂交实验，杂交改良实验取得了较为理想的成果，杂交后代的生长速度、肉用性能得到明显改善。……