杨光维，刘建明，李 涛，陈春华，褚洪忠，团 勇

（1.新疆伊犁州畜牧科学研究所，新疆伊宁 835000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系伊犁综合试验站，新疆伊宁 835000）

新疆褐牛育肥架子牛品种优良，育肥效果好，养殖效益较高，与其他品种相比，在同等养殖条件下，其日增重以及饲料转化率更高，且肉质较好，市场认可度较高。

1 新疆褐牛育肥架子牛的选择

新疆褐牛育肥架子牛的选择要综合考虑以下几方面因素：（1）选择体貌较好的架子牛：体型大，腰背平直宽广，肋骨弯曲，腹部圆润，臀部宽大；头部要大，嘴角大且深，下颚发达，眼睛有神，毛发细亮，皮肤柔软且具有弹性，这种架子牛育肥效果较好。（2）选择年龄适合的架子牛：育肥架子牛的年龄最佳为1.2 ～2 岁，这一阶段的架子牛肉质好、生长发育快、易育肥，相对比较节省饲料，养殖成本较低。（3）选择未去势的公牛：实践证明，未去势的公牛无论是生长速度还是饲料转化率都要明显高于阉牛，未去势公牛日增重高出阉牛的13%～15%，且肉质比较好[1]。（4）选择体重在350kg 左右的架子牛：这种牛一般经过3 个月的育肥期，体重即可增长100 ～200kg，育肥效果好、出栏快。（5）选择膘情良好的架子牛：膘情好则酮体品质优良；膘情差则在育肥期间脂肪沉积较少，会影响酮体品质。尤其要注意不宜选择过瘦的架子牛，这种牛的消化能力不佳或携带疾病，育肥效果不佳，而且可能会传播疾病。（6）选择健康无病的架子牛：选择育肥架子牛时要逐一进行检疫，避免购入有传染病或携带病毒的架子牛。……