易凤珍，吴经华

（江西生物科技职业学院，江西 南昌330200）

随着人们生活水平的提高，对食品安全的需求越来越高。农业农村部第194 号文件正式公布，自2020 年7 月1 日起，我国饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，畜禽饲料进入全面禁抗时代。20 世纪，欧盟就已经禁止饲用抗生素的使用，我国禁抗令的实施，对养殖业来说是一个巨大挑战。因此，如何寻找抗生素替代品成为业界研究的热点问题。中草药是我国传统医学的瑰宝，具有来源广、纯天然、副作用小等特点，在生猪养殖中具有广泛的应用前景。本文就中草药在猪饲料中的应用研究进行综述，为中草药在猪养殖中的应用提供参考。

1 中草药在母猪方面的应用

1.1 促进母猪生产性能

中草药不仅可改善母猪肠道结构，提高肠道对营养物质的吸收功能，而且药物有效成分通过消化吸收进入血液和胚胎体中，发挥药理作用。研究发现，止痢草和牛至草提取物可促进母猪肠道绒毛表皮细胞的更新，提高了营养物质的吸收，进而提升了母猪繁育性能和免疫力[1]。在母猪饲料中添加0.1%党参提取物，可改善母猪的营养状况和激素水平，同时提高母猪的免疫力及胚胎在母体内的发育[2]。另外，有研究者发现，在母猪饲料中添加新鲜的杜仲叶、皇竹草等均可提高母猪的生产性能[3～4]。有研究表明中草药能促进动物生殖器官的发育，从而提高繁殖性能[5]。在妊娠母猪饲料中添加以神曲、白术等为主要成分的复方中草药，可显著提高母猪的繁殖性能[5～6]。在哺乳母猪饲料中添加1%的益母草及当归为主的中草药添加剂可提高母猪的繁殖能力，这可能与中草药提取物作用于母猪生殖细胞，改善了母猪子宫条件，有利于胚胎发育，提高了胚胎着床和发育有关[7]。

1.2 提高母猪激素水平

雌激素是动物体内一种重要的内源性物质，在生殖和生长过程中发挥调节作用。雌激素可通过对下丘脑下部的刺激而促使分泌促黄体素释放激素，进而促使垂体前叶释放黄体生成素，促进卵泡发育和卵巢功能发挥，促使机体发情、排卵或受孕。母猪产后乏情是生产中常见的情况，会导致母猪的生产性能下降而影响经济效益，体内激素水平低下是母猪乏情的主要因素之一。有研究发现，以淫羊藿、阳起石等中草药可提高母猪乏情率93.75%，产仔数9.12 头[8]。对母猪的激素水平方面，研究表明益母草、阳起石等可促使母猪血浆卵泡雌激素（FSH）浓度和黄体生产素（LH）脉冲释放增加，刺激卵泡发育并分泌雌激素，促进母猪发情[9]。

1.3 防治母猪产后疾病

母猪生产后由于体质虚弱等因素会导致一系列的产后疾病。研究表明，中草药对母猪乳房炎、子宫内膜炎、产后不食、产后感冒及风湿、产后闭尿、产后瘫痪、腹泻等疾病均有治疗效果。

曹国文等发现以苍术、益母草等为主的复方中草药组方对母猪乳房炎防治具有显著效果[10]；以益母草、鸡冠花等中草药水煎去渣冲红糖后内服，对母猪子宫内膜炎的治疗取得了理想效果[11]；党参、橘肉等，或党参、白术等，或炙黄芪、海藻等具有健脾开胃、调补气血等功效，对母猪产后不食具有治疗效果[12]；用紫苏、生姜或益母草、血余炭等可治疗母猪产后感冒及风湿[13]；徐成文用茯苓、黄芪、甘草等中草药治愈母猪产后闭尿[14]；母猪产后因泌乳旺盛，钙磷供给不足或比例失调引起瘫痪，郭振东用党参、防风等中草药治疗母猪产后瘫痪具有良好效果[15]；李雅等用独角莲、枣儿红、天青地白、木香、猪苓、茯苓组成的复方中草药对母猪腹泻具有治疗作用[16]。

2 中草药在仔猪方面的应用

2.1 中草药对仔猪腹泻疾病的效果

腹泻是断奶仔猪易发生的疾病之一，由于仔猪日龄小、机体抗应激力差，死亡率较高。随着饲料禁抗的法规实施，如何预防和治疗仔猪腹泻疾病成为至关重要的问题。李建光等发现，五倍子单宁酸可显著减少仔猪腹泻的发生，同时提高仔猪平均日增重和降低料肉比[17]。以黄连、黄芩、白头翁、秦皮、四季青、铁苋菜、苦参、穿心莲等组成的复方中草药对仔猪腹泻治愈率达98%[18]。日粮中添加由郁金、黄连、黄芪、黄柏、栀子、乌梅等组成的复方中草药0.1%可降低仔猪的腹泻率[19]。基础日粮中添加1%的复方中草药添加剂可降低仔猪腹泻持续的时间、腹泻频率和腹泻指数[20]。

2.2 中草药对仔猪生长性能的影响

生长受阻是断奶仔猪常见的问题。由于断奶是从液体型乳料转为固体型饲料，仔猪肠胃因功能发育不健全，无法适应而导致食欲减退及消化不良等，进而导致仔猪体重下降甚至死亡。孟冬霞等研究复方中药对早期断奶仔猪生长性能的影响发现，在28 日龄断奶仔猪日粮中添加0.3%复方中药可显著提高平均日采食量和平均日增重[21]。用三颗针、黄芪和山楂组成的中草药饲料添加剂在仔猪日粮中添加0.25%可显著降低料重比，提高平均日增重[22]。由黄芩和艾叶提取物组成的饲料添加剂可提高仔猪的饲料转化率，生产性能与饲料中添加抗生素组的效果相似[23]。

3 中草药在育肥猪方面的应用

3.1 中草药对育肥猪生长性能的影响

在育肥猪饲料中添加由白鲜皮、川芎、熟地黄、白术、马齿苋、茯苓等组成的中草药添加剂可提高育肥猪的平均日增重，降低料肉比[24]。邬立刚研究发现，中草药添加剂能够增加育肥猪平均日增重，降低料肉比[25]。在日粮中添加0.2%由黄芪、黄芩、白术、杜仲、山楂、神曲、砂仁等的中草药饲料添加剂提高了育肥猪日增重和降低了料肉比，与抗生素组相比无显著差异[26]。在屠宰前35d 在饲料中添加由黄荆子、何首乌等组成的复方中草药1%可提高生产性能，且与抗生素组的效果接近[27]。

3.2 中草药对育肥猪肉质品质的影响

曹日亮等研究了3 种复方中草药对山西黑猪肉品质的影响，结果发现，中草药可提高猪肉中的呈味氨基酸、必需不饱和脂肪酸含量，降低胆固醇含量[28]。王志永等研究发现，在饲料日粮中添加中草药0.1%和0.5%可显著提高肌肉的大理石纹评分，对肌肉的a 值显著提高[29]。以芒柄花素、甘草甙、杜仲醇、6- 姜酚、熊果酸、苍术内酯、甘草酸、绿原酸、红景天苷、川陈皮素和特女贞苷组成的中草药对育肥猪的肌肉色评分和大理石纹评分均有显著提高；日粮添加0.25%复方中草药显著降低肥育猪背最长肌十七碳烷酸（C17:0）和亚油酸（C18:2n-6）比例；日粮添加0.5%复方中草药显著提高背最长肌油酸（C18:1）比例；日粮添加0.25%复方中草药显著增加肥育猪背最长肌天冬氨酸含量;日粮添加0.5%复方中草药显著降低肥育猪背最长肌次黄嘌呤含量33.89%， 显著增加肥育猪背最长肌脯氨酸和甜味氨基酸含量[30]。胡广英等研究中草药对4 种不同品种猪的肉质中脂肪酸和胆固醇的影响，结果发现在饲粮中添加中草药可提高猪肉中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量；而对4 个猪种猪肉中胆固醇的含量则出现不同程度的下降；由此可见，中草药能够改善猪肉组成成分和肉质风味[31]。