赵卫红，黄曾，邹锦群，詹卓蓬，丁欣悦，龚怡静

（1.丰城市疾病预防控制中心检验科，江西 丰城331100；2.武汉体育学院研究生院健康科学院，湖北 武汉430079）

沙门氏菌可以通过水源、食物等途径引起食物中毒,败血症等病，85%的食物中毒是由沙门氏菌引起[1]。GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中沙门氏菌是主要限量菌之一，且限量为0cfu/25g或ml,为所有微生物限量标准中的最严格级[2]。

沙门氏菌对人类的威胁已超过数百年,全球每年有超过1亿人感染。在亚太地区,每10万人中有32人感染,其中东亚地区最严重,每1O万人中有3600人感染,全球每年因沙门氏菌而死亡的人数高达15.5 万人,死亡率居亚洲国家和东南亚国家最高[3]。我国每年至少200万人感染沙门氏菌，造成成千上万人住院，数百人因此而死亡[4]。据世界卫生组织报告,世界各国沙门氏菌食物污染日益严重，造成巨大经济损失[5]。

近年来沙门氏菌检测与分型手段有了长足进步,但大部分是基于核酸的分子生物学等检测技术,这些方法门槛要求高，成本贵，限制了其在基层应用[6]。在基层常用的传统检测方法中，血清学分型是沙门氏菌命名及菌株溯源的关键步骤，但实际检测过程中沙门氏菌的血清分型工作量大、步骤繁杂，灵敏度低，尤其是沙门氏菌H鞭毛抗原难以检测，常需诱导多次[7]，导致整个检测过程耗时长、易出错、成本高[8]，人员劳动强度大。有报道显示，沙门氏菌H鞭毛抗原较易发生H-O变异[7]，而H鞭毛抗原如何恢复表达的有关报道很少[1]。……