蔡昊城 刘志华 熊文 张超 何沛 向能军 司晓喜 蒋薇 朱瑞芝 张凤梅

摘要 采用顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC/MS）法分析了缬草根提取物中的挥发性香气成分，结果表明，优化确定的试验条件为0.5 g缬草根提取物样品，80 ℃下用红色萃取头萃取20 min，解吸3 min后进GC/MS分析。缬草根提取物样品中检出127种挥发性香气成分，包括醇类28种、酯类22种、烯烃类21种、酮类15种、酸类8种、酚类5种、醛类6种、烷烃类4种和其他18种。缬草根提取物中的主要成分是醇类（46.177%）和酸类（26.082%），其中（-）-桉油烯醇（13.630%）和异戊酸（24.540%）含量较高。

关键词 缬草根提取物;顶空-固相微萃取-气质联用法;挥发性;香气成分

中图分类号 R284.1  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）04-0186-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.04.051

Analysis of Volatile Aroma Components in Valeriana officinalis Root Extract

CAI Hao-cheng1，LIU Zhi-hua1，2，XIONG Wen1 et al （1.R&D Center of China Tobacco Yunnan Industrial Co.，Ltd.，Kunming，Yunnan 650231;2.Yunnan Key Laboratory of Tobacco Chemistry，Kunming，Yunnan 650231）

Abstract Valeriana officinalis root extract was analyzed by headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry （HS-SPME-GC/MS） after optimizing pretreatment conditions and instrument parameters.The results showed that the optimized experimental conditions were Valeriana officinalis root extract sample 0.5 g，extracting for 20 minutes at 80 ℃ by red extraction head，headspace sampling after desorbing for 3 minutes，then GC/MS analysis was conducted.127 flavor components were detected in Valeriana officinalis root extract，including 28 alcohols，22 esters，21 alkenes，15 ketones，8 acids，5 phenols，6 aldehydes，4 alkanes and 18 others.Alcohol （46.177%） and acid （26.082%） were the main components in Valeriana officinalis root extract.The contents of （-）-eucalyptol （13.630%） and isovaleric acid （24.540%） were higher.

Key words Valeriana officinalis root extract;Headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry （HS-SPME-GC/MS）;Volatility;Aroma component

基金項目 云南中烟工业有限责任公司科技项目（2019CP01，2018JC04）;云南省科技人才和平台计划项目（2018HB091）。

作者简介 蔡昊城（1990—），男，湖南常德人，硕士研究生，研究方向：烟草化学、卷烟配方。通信作者，副研究员，博士，从事烟草化学相关研究。

收稿日期 2020-10-13

缬草是败酱科（Valerianaceae）缬草属（Valeriana L.）植物[1]，其根及根茎常作药用[2]。缬草根提取物主要用于提高睡眠质量、镇静安神[3]、保护心脑和胃肠道;由于其甜药草香和松柏样膏等特点，还被广泛运用于烟草和化妆品领域。目前缬草粉[4]、缬草精油[5-7]、缬草根挥发油[8-9]中挥发性化学成分偶有研究，主要采用气相色谱-质谱（GC-MS）、顶空-固相微萃取-气相（HS-SPME-GC）分析技术;而针对缬草根提取物中挥发性香气成分研究鲜见报道。

缬草根提取物中香气成分相对质量分数较低，针对缬草根提取物样品的特点，笔者选用灵敏度高、操作简便的顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC/MS）[10-16]，研究缬草根提取物中挥发性香气成分，为缬草根提取物的进一步开发利用提供参考。……