李 林 ，郭 健 ，王晓芳 ，邵丽玮 ，孟庆斌 ，刘 怡 ，任聪妍 ，刘沛杰 ，薄玉琨

(1.河北省张家口市畜牧技术推广站，河北 张家口 075000；2.河北省畜牧兽医研究所，河北 保定 071000)

受我国气候和资源分布的影响，青贮饲草料的开发和推广成为近年研究热点。 影响青贮加工质量的因素较多，收割时间、干物质含量、发酵剂选择和使用、切碎长度等是目前公认的主要因素[1,2]。

本文所述全株饲用谷子青贮是指使用张杂谷饲草专用品种通过生物发酵技术进行加工得到的牧草青贮产品。研究发现，微生物厌氧发酵处理可提高可溶性碳水化合物含量，改变饲用谷子总碳水化合物分子结构特征，改善总碳水化合物的消化性能，提高干物质和NDF 消化率[3,4]。添加糖蜜和青贮发酵剂，能够改善全株饲用谷子的发酵品质[5]。 关于加工长度和不同发酵方式对全株饲用谷子青贮效果的研究尚未见报道。

本研究拟通过分析不同的切割长度下使用复合菌剂发酵和乳酸菌发酵对于全株饲用谷子青贮制作质量的影响，探索能够提高全株饲用谷子青贮质量的加工方式。

1 材料与方法

1.1 原料和分组

青贮原料为张青谷2 号全株饲用谷子，河北巡天草业提供，出苗后75 d 抽穗前收割。 试验采用2×3双因子试验设计，手工切割至1.5 cm、2.5 cm 和3.5 cm 长度，使用专用复合菌剂[1]和乳酸菌剂均匀喷洒到原料上，装填入密封袋压实，挤出空气用保鲜膜二次密封，每个处理重复3 次。根据产品说明，按照不同发酵剂所需最长时间发酵40 d(复合菌剂7～14 d，乳酸菌剂30～40 d)，取样测定[2]。……