程 顺，韦永春，李 飞，迟美丽，贾永义，刘士力，郑建波，顾志敏

(浙江省淡水水产研究所，农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室，浙江省淡水水产遗传育种重点实验室，浙江 湖州 313001)

红螯螯虾又名澳洲淡水龙虾，比普通虾生长速度快、规格大、出肉率高，且胆固醇含量仅为普通虾的70%，是一个具有较高增养殖潜力且深受消费者青睐的品种。在21 世纪初，浙江省淡水水产研究所从澳大利亚引进红螯螯虾，并进行了亲虾培育、人工越冬等一系列研究，为室内规模化苗种繁育的开展打下了基础。但目前虾苗批量化供应能力的不足及虾苗价格过高等瓶颈阻碍着红螯螯虾市场的扩大，造成这一现状的原因之一是红螯螯虾亲虾在室内越冬过程中进行室内小水体培育，环境的变化极易影响水质指标，进而造成亲虾体质的下降及生长与繁殖的受限。

在红螯螯虾亲虾室内越冬过程中，水体中的氨氮主要由残饵、虾体排泄物等含氮有机物分解产生，是主要的胁迫因子之一。目前大部分的研究关注氨氮急性胁迫下虾的成活率，可是在实际生产中一般氨氮不会达到致死的浓度，而低于致死浓度的氨氮也会对虾的生长与存活产生影响，这是由于机体在受到氨氮连续刺激且超过机体调节阈值时，其抗氧化系统遭到破坏、组织结构发生病变所致。因此，必须在探讨氨氮致死浓度的同时，分析氨氮对组织器官的损伤及对抗氧化指标、免疫相关指标、能量代谢指标的影响，以便更好地指导实际生产中的水质管理，改善亲本在越冬期间的生长状况。……