刘 梅，原居林，顾志敏，何 兵

(1.浙江省淡水水产研究所，浙江 湖州 313001；2.德清县钟管镇农业农村办公室，浙江 湖州 313220)

青虾具有养殖周期短、市场价格高等特点，其肉质细嫩、味道鲜美，颇得消费者青睐。目前，稻田养殖青虾已是比较成熟的种养模式之一，但是稻田养殖青虾在夏季高温季节时水位较低，易引起青虾应激发病。生产实践中往往是采取一季早稻、一茬青虾的养殖方法，即每年8月开始放苗，12 月开始捕大留小，至次年2 月底结束，但该模式仍存在产量低、经济效益有限的问题，不能带动种粮户的养殖积极性。为了既稳定种粮面积，又提高生产效益、增加农户收入，亟须寻找一种提高稻田养殖效率、增加养殖产量、增加经济效益的养殖模式。

红螯螯虾具有生长快、含肉率高、外形漂亮、发病少等优势，并具有耐低氧、肉质细嫩、味道鲜美的特点。目前，其养殖模式主要有池塘养殖和稻田养殖，其中稻田养殖为近几年刚刚兴起的新型综合种养模式，红螯螯虾稻田亩产量可达40 千克以上，当年平均规格达到50 克/尾以上，收购价格可达60～100 元/千克，经济效益较好。但是红螯螯虾不耐低温，不管是虾苗还是成虾，养殖水温在10℃以下均会死亡，在我国大部分区域均不能自然越冬。稻田养殖红螯螯虾一般在5 月放苗，10 月开始捕捞上市，11 月捕捞结束，平均规格可达60克/尾左右。若想进一步提高养殖规格，可在养殖环沟内搭建一定面积的土棚，提前至4月放苗。

根据青虾和红螯螯虾的养殖季节和养殖特点，结合大棚标粗，可完美实现错峰养殖，有效提高稻田养殖效率，增加经济效益，促进种粮户的养殖积极性，从而有利于大面积推广。……