闻海波，金 武，徐 跑，华 丹

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

二、腹足类

我国淡水养殖腹足类的品种主要是田螺科和苹果螺科的一些种。其中，田螺科的主要养殖品种为圆田螺属的中华圆田螺(Cipangopaludina chinensis)、中国圆田螺(Cipangopaludina cathayensis)和环棱螺属的方形环棱螺(Bellamya quadrata)、梨形环棱螺(Bellamya purificata)、铜锈环棱螺(Bellamya aeruginosa)。因腹足纲生活习性基本类似，在渔业统计年鉴中都归为淡水螺类，因此合并介绍淡水腹足类的养殖技术如下。

(一)淡水螺生产基本情况

我国淡水螺年产量为92 893 吨(截至2019 年底)，其中江西省、安徽省、江苏省为淡水螺生产前3 名，产量占比分别为25.16%、22.04%、19.40%。其余各省淡水螺产量均低于1万吨。

广西区近3 年在全国省份中增长幅度最大，2019 年淡水螺产量超过2015 年淡水螺养殖产量的两倍。究其原因，主要得益于广西柳州特色美食螺蛳粉的销售快速增长的带动。据统计，目前仅广西柳州螺蛳粉产业每年就需要淡水螺5 000 余吨，广西全区的淡水螺养殖量目前大致保证广西区内需求。

此外，养殖的淡水螺的一个重要去向就是河蟹养殖产业。全国河蟹养殖面积约700万亩，每年约需淡水螺100 万～150 万吨作为饵料。即使按照全国淡水螺养殖产量最高值计算，河蟹养殖行业对于淡水螺的需求缺口也较大。因此，淡水螺的养殖成为目前淡水水产品中有养殖前景的发展方向之一。

(二)淡水螺的养殖方法

1.水泥池精养

水泥池养殖的优势是单位面积产量高且管理相对容易，但初次建设成本偏高。淡水螺放养密度可按计划收获规格进行调整，目标收获规格小可适当调高养殖密度，目标收获规格大则需适当控制养殖密度，并注意补充蛋白质等营养物质。……