阳 刚，杨仕群

(宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003)

过去养殖业中抗生素生长促进剂在畜禽生产上发挥了关键作用，但由于抗生素耐药性和药物残留，目前多数国家已在饲料中禁用。目前，科学家们对寻找抗生素的非合成替代品越来越感兴趣，其中植物源性饲料添加剂（如草药和香料）通常被用于猪和家禽的饲料中，以改善风味和适口性，从而提高生产性能（敖翔等，2019）。中草药和香料被很好地鉴定为在体外对各种病原体能发挥有效的抗菌特性，并作为替代抗生素的促生长剂（Lee等，2013）。黑胡椒是一种开花藤蔓植物，属于胡椒科，已被证明富含谷胱甘肽过氧化物酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，其抗氧化和清除自由基的特性已得到很好的证明（Karthikeyan和Rani，2003）。姜黄是一种广泛使用的香料、食品防腐剂和着色材料，具有生物作用和医学应用，因为在姜黄中发现的主要活性成分是姜黄素，具有抗氧化和抗菌活性（袁利佳等，2012）。此外，Soni等（1997）证实了饲料添加剂姜黄对黄曲霉毒素诱导的致突变性和肝癌原性的保护作用。另一种草本植物香菜籽主要用于其种子，主要作为食品工业的调味剂或作为香料使用。香菜种子中有1%的精油，其主要成分是芳樟醇，具有潜在的抗菌作用，它在消化过程中也有开胃和刺激作用（Kubo等，2004）。由于中草药和香料生物活性化合物的数量和多样性的复杂性，需要对植物物质的某些相互作用进行研究。因此，本研究旨在评价黑胡椒、姜黄粉和香菜籽及其配伍对肉鸡生长性能、血液生化、胴体性状和体液免疫反应的影响。……