董可馨

“日日斟出一杯微甘的苦酒，不太少，不太多，以能微醉为度，递给人间，使饮者可以哭，可以歌，也如醒，也如醉，若有知，若無知，也欲死，也欲生。”

鲁迅先生此言，深谙酒之于人的意义。人是精神性的、情感性的存在，因而人离不开酒。借助酒，人通往神性，连结情感。

创作者需要酒，失意者渴求酒，开怀者畅饮酒，这于全世界的人都是相通的。所不同的是，饮什么样的酒，培养什么样的精神。俄罗斯人擅伏特加，民风彪悍；法国人喜红酒，浪漫优雅；美国人喝啤酒，随性活泼。

中国人，有自己的酒，当中国的酒融入中国人漫长的历史、文化、生活之中，中国的酒与其他的酒区别了开来，中国的文化与其他地区的文化区别了开来。

在一千年前左右，中国的蒸馏酒诞生，在六千多年前，中国最早的人工酿制酒出现。它们有共同的名字：汾。

在几千年的中国古代历史中，汾酒就是白酒的代名词。它满足了中国人对高品质酒的需求，参与塑造了中国的心灵，成就了中国人作为一种伦理性的存在。这种伦理性，体现于“侠之大者、为国为民”的侠义道德、“仁义礼智信”的君子品德，以及“敬天法祖、报本反始”的春节精神。

“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯。”当喝下一杯有千年历史的汾酒，我们的身上，已不知觉地承载了历史的厚度，那一刻，我们与古人的精神世界遥遥相连。

浸入中国人的心灵

白酒是中国最具代表性的酒，但中国人认识白酒的进路不一定相同。如对于一些白酒的认识，或许从它高昂的价格开始。……